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求開封雞血湯的佐料和做法. | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料：豆腐(南)100克，蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克 調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克 特色：湯色鮮艷，酸辣適口。 制作過程： 1.雞肉切絲； 2.豆腐和雞血切成小條； 3.海米用沸水泡發好； 4.菠菜擇洗干淨，切成3厘米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠干； 5.鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫； 6.再放入菠菜，用濕澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內； 7.加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 |
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