怎麼用微波爐做好得睐方便菜

百花釀冬菇

原料:大冬菇，蝦仁，馬蹄。甘筍，鹽，胡椒粉，麻油，生粉，上湯。

制法:1.冬菇水發後和馬蹄一起剁碎，以一茶匙生抽，三分之一茶匙糖及少許油拌勻冬菇。
2.將冬菇放入微波爐中用高火加熱1分鐘。蝦仁洗淨，瀝干水，用刀背壓成蝦茸，加入調味料和馬蹄碎，完全拌勻。
3.每只冬菇釀上適量的蝦肉，再撒上少許甘筍蓉做裝飾。
4.將釀好之冬菇排放碟上，加蓋用高火加熱3分鐘，以小碗盛汁料拌勻，用高火加熱2分鐘，拌勻後淋上冬菇面即成。

魚香肉絲
材料：生豬裡脊絲300克。

調料：紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。

做法：①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可。

什菜雞飯
材料：米一杯（用黏性米更好），紅羅卜切絲半杯，蘑菇切片半杯，搾菜切小薄片二湯匙，雞肉六兩切丁，青豆1/3杯，上湯一杯半（或用雞精取代）。

調料：生抽半湯匙，胡椒粉少許，油一湯匙，酒一茶匙。

做法：1.青豆加入浸過之水（約半杯），蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮二分鐘取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。
2搾菜用清水浸五分鐘，減去鹹味及辣味。
3雞肉加腌料拌勻。
4米洗淨，放入盛器中，加上湯及油一湯匙拌勻，依次序把雞肉、搾菜、蘑菇、紅蘿卜絲放在米面上，蓋上蓋
留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮十五分鐘。取出，把菜及飯拌勻，蓋上蓋，用用hi（高熱）煮五分鐘至飯熟，加入青豆又拌勻，蓋上蓋，用roast再煮三分鐘。取出，放置五分鐘即可。

蒸蝦
原料:大蝦連殼，番茄，清水鹽，糖，生姜，白酒等。

制法:1.修剪蝦鬚，用雞尾酒浸透蝦頭。
2.在一個25厘米的餐碟上將番茄和蝦排成一個圓圈，將清水三分之一杯，四分之一茶匙的鹽，四分之一茶匙的糖，生姜絲，一茶匙的白酒調成調料調成混合料，淋在蝦身上。
3.用塑料膜包裹，以高熱烹煮約3.5分鐘，即成。

紅燒雞腿：
材料：雞腿2只（450g）。
調味：姜3片，蔥2枝，醬油2湯匙，酒1湯匙，糖1茶匙。
做法：雞腿以叉子或竹簽鹨刺，加入調味腌1小時（需翻攪數次使之入味）；雞腿置於盤上，高火加熱5分鐘，中途翻面（可以竹簽穿刺，若流出油水，即表示熟了），加熱至一半時，為防止尾端過度加熱，可以用鋁箔紙包裹尾端。

豉油皇乳鴿：
材料：乳鴿1只（約重250g）。
調味：生抽、老抽各2湯匙，麻油1茶匙，砂糖2湯匙。
做法：乳鴿洗淨，抹干，切去爪；調味用大碗拌勻；用2湯匙調味搽勻鴿肚內，淋上余汁，腌約半個小時；將50毫升清水拌入，攪勻；加蓋或保鮮紙後，以高火加熱5分鐘；將乳鴿翻轉，繼續以高火加熱5分鐘；取出乳鴿，放置5分鐘後，再切成大塊，吃時淋上汁料。

鹹蛋蒸肉餅
所需材料：絞肉600克生鹹蛋2個蔥末1大匙
作法步驟：
1.將生鹹蛋剝開，取蛋白1份、蛋黃2個備用。
2.將絞肉和蔥末、生鹹蛋白攪拌均勻，揉成肉餅狀，置盤中，再將2個生鹹蛋黃分開分置肉餅上面。
3.覆膠膜，以80％電力蒸15分鐘即可。

沙茶肉串
所需材料：小理脊肉300克長竹簽12根
a料醬油1大匙太白粉2大匙水1/2大匙味精1/4茶匙
b料沙茶醬3大匙糖1大匙水3大匙
作法步驟：
1.理脊肉洗淨，切薄片，以刀背拍松後用調勻的a料腌30分鐘。
2.肉片再加入調勻的b料抓拌均勻，以竹簽串起，置於滴油盤上，以100％電烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。

佛手白菜卷
所需材料：高麗菜1/2顆雞肉113克蝦仁113克豬肉113克香菇3朵火腿2片
a料太白粉1茶匙鹽1茶匙味精1/4茶匙白胡椒粉少許
b料熱水3/4杯奶水3大匙味精1/2茶匙鹽1/4茶匙
c料太白粉2大匙水3大匙
作法步驟：
1.香菇洗淨後泡軟切丁；火腿切細絲備用。
2.將雞肉、蝦仁、豬肉分別洗淨剁成泥，一起放入耐熱袋中，加a料和香菇丁拌勻後，袋口摔打，使之具有彈性。
3.高麗菜葉洗淨後，取葉片，裝入耐熱袋鞏，袋口結起(不要太緊)，以100％力煮4分鐘後，取出用冷水沖涼備用。
4.再將肉餡包教菜葉中，整齊排在盤上，覆膠膜，以100％電力煮8分鐘後取出
5.將b料調勻，置碗中，100％電力煮3分鐘後，把調勻的c料和火腿絲倒入，，攪拌均勻，以100％電力煮2分鐘，取出淋在菜卷上即可。

蒸三色蛋
所需材料：皮蛋3個生鹹蛋3個雞蛋3個
a料鹽1/4茶匙水1/2-3/4杯酒1茶匙香油1茶匙
作法步驟：
1.將皮蛋、鹹蛋去殼切丁備用。
2.雞蛋打散後，與a料、皮蛋丁、鹹蛋丁拌勻。
3.取一深碗，碗壁內側塗油後鋪上玻璃紙，再於玻璃紙表面塗油，將蛋料倒入，覆膠膜，以60％電力蒸15分鐘，取出，切成1公分厚片，置於盤中即可。

蛋包飯
所需材料：長糯米3杯蛋6個水２1/2杯豬油3大匙色拉油6茶匙
a料香菇2朵搾菜1/4個火腿75克豌豆仁75克青蔥1根
b料太白粉1茶匙水1茶匙
c料醬油1大匙鹽1茶匙糖1茶匙白胡椒粉1茶匙
作法步驟：
1.將蛋打散於碗中，加入b料拌勻備用。
2.香菇用水泡軟，切小丁；搾菜、火腿切丁；蔥切花；豌豆仁洗淨備用。
3.長糯米洗淨，瀝干後置鍋中，加水，加蓋，以100﹪電力煮18分鐘。
4.烤鍋加油1茶匙，以100﹪電力預熱3分鐘，倒入1/6的蛋液，攤成薄片，以80﹪電力煎50﹪秒，取出備用。第二張以後的蛋皮，分吸加油1茶匙，預熱1分30秒，以80﹪電力煎50秒即成。
5.取一鍋，放入a料和豬油，以100﹪電力爆香3分鐘，取出拌入糯米飯，並加入c料調勻，加蓋，以100﹪電力烹調3分鐘。
一張蛋皮包入1杯炒飯，卷起即可。

蝦球粥
美食類型：其它類美食菜系：西洋菜
材料：鮮蝦500克，大米250克，瑤柱25克。
調味：白糖兩匙，香菜末3克，蔥花5克，精鹽、干澱粉、色拉油、醬油各少許。
做法：
①將大米洗淨，待器皿內的水燒開後連同瑤柱放入，高火20分鐘。
②將蝦去殼，取出腸泥，然後加兩匙白糖、半匙鹽，腌拌20分鐘，洗淨瀝干水，用少許濕澱粉、色拉油、醬油、精鹽拌勻。
③粥快煮好時放入蝦肉再煮開，調好味即成。食用時，可撒上香菜末和蔥花。