木耳的做法_大眾科普網

好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；5、腌制七、八個小時就好了！

涼拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法：1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

9.蒜香黑木耳
原料：黑木耳
配料：大蒜頭、蝦皮

做法：
1、黑木耳洗干淨，摘去根部，撕小一點。
2、燒開水，把黑木耳焯熟，撈出控水。蒜頭切成沫。
3、鍋內下少許花生油，先放入蒜沫和干紅椒，再開小火慢燒，等蒜沫變黃，加入一勺蝦皮，關火，再加入鹽、生抽、雞精、胡椒粉。
4、把焯過的黑木耳倒進去，拌勻就行了。

10.木耳炒肉片

原料木耳35克，肉片150克，油菜200克，植物油30克，熟豬油50克，清湯25克，鹽3克，料酒10克，米醋3克，味精3克，水澱粉15克，香油5克，花瓣5~6瓣（或用胡蘿卜片）。

制法1、將木耳用溫水浸泡至軟，去掉雜質，洗淨後撕成小塊備用；油菜取嫩莖，洗淨後切成長約4厘米的段。

2、淨鍋置旺火上，放熟豬油40克燒至七成熱，放入木耳塊和油菜段爆炒一下，撈出控淨。

3、原鍋放植物油30克，燒七成熱放肉片翻炒，轉白色盛起。

4、原鍋放熟豬油10克，復置火上燒熱，放入清湯、鹽、料酒、米醋和味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入炒好的木耳、肉片和油菜段炒勻，淋上香油，出鍋裝盤，上用花瓣點綴即成。特點菜式明艷，口味清淡

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