怎麼把栗子做成糕點？

材料：

蛋、低筋面粉95g、泡打粉2g、塔塔粉適量、油50g、糖35g(蛋黃)+60g(蛋白)、香草精1ml、奶油220g、魚膠粉5g、牛奶100g、吉士粉20g、白蘭地(沒有可以不下)5g、
栗子
20粒。

做法：

1、將蛋分開蛋黃和蛋白；

2、將塔塔粉加入蛋白打至粗泡,加入一半糖；

3、將蛋白打至細泡基本消失,加入另一半糖，最後打至濕性發泡；

4、將蛋黃加入糖打發；

5、打發後的蛋黃,顏色變白和變粘稠；

6、將油分2次加入,用機打均,最後看到蛋糊具有流動性；

7、將低筋面粉,泡打粉過篩後加入；

8、將蛋白分3次加入,切記不要滑圈圈,也不要用機打；

9、在烤盤上鋪上油紙,倒入蛋糕糊後震幾下,讓氣泡浮出、放在烤箱中層170度,20分鐘

我這裡是用15b的烤盤,分了2盤烤,用25b的可以一盤一次烤完；

10、將魚膠粉放在牛奶中,靜止5分鐘；

11、加入吉士粉,隔水完全融化；

12、將奶油打至9分發,大概和蛋白的干性發泡差不多，可以拉起尖角；

13、將11分2次倒進奶油中,徹底攪勻；

14、將
栗子
煮熟,去皮。如果買回來就去好皮的只需要煮熟；

15、用攪拌機把
栗子
打成
栗子
泥；

16、將杯放在蛋糕上,用刀切出圓形,形狀大小可以隨自己喜歡；

17、按這樣的方法切出12片；

18、將混合好的奶油,放一部分在蛋糕片上,形狀大概為錐形(使用總量不超過一半奶油)；

19、將剩下的奶油和
栗子
泥攪拌好,放進裱花袋；

20、最後圍著內餡裱出，然後放進冰箱冷凍2小時，在表面放些水果,灑上糖粉即可

網址
www.med7.cn/2009/1209/86645.html

你可以煮完後剝皮，然後想做菜啊之類的都可以了哇~

所需材料】:
全蛋1090公克細砂糖861公克麥芽糖115公克蜂蜜115公克奶粉46公克低筋面粉574公克栗子粒100公克
如何做栗子蜂蜜蛋糕的制作方法：

制作步驟一.
在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

制作步驟二.
將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。

制作步驟三.
將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

制作步驟四.
作法3先用高速將面糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。

制作步驟五.
取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

制作步驟六.
作法5倒入木框中抹平後，再撒上已切成丁狀的栗子，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

制作步驟七.
進爐之後90秒，取出用括板抹平面糊，去除氣泡，再噴一點水（重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

制作步驟八.
繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。

制作步驟九.
出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可