怎麼做豆芽菜最好吃？

，但是真的好吃。

炒豆芽

油燒熱放幾粒花椒、姜絲少許、干的紅辣椒（掰開放，如果喜歡吃辣的可以多放一點兒）炝鍋，然後放瀝干的豆芽翻炒一下，放醋（喜歡吃酸一點的可以多放，哈哈，我本人比較喜歡酸一點的）翻炒，炒得差不多了，放一點點兒糖翻炒一下放鹽翻炒，放少許蔥末（可根據個人喜好放），放雞精（或味精）少許出鍋。記得鹹鹽要晚點（快出鍋放就可以了，要不會出很多水，炒的時候火大點最好）

綠豆芽好便宜好普遍的東西,營養又減肥.而且可以烹饪出好多種口味呢,這裡有炝拌的,醋溜的,肉炒的,菠菜雞蛋炒的,韭菜炒的等等好多啊.來學習一下哦!!

醋溜綠豆芽
【選料】
綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕澱粉、精鹽、色拉油各適量。
【制法】
①將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲炝鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
【特點】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

  銀芽炒韭菜
【選料】
綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【制法】
①將韭菜擇洗干淨，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
【特點】鮮香，利口。
【功效】
韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。

涼拌粉絲綠豆芽的做法

原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。

做法：

１．姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。

２．粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。

３．澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮.

菠菜炒綠豆芽的做法

主料：

綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻

調料：

芝麻油、鹽、天添鮮

操作：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲；

2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透；

3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。

黃瓜拌綠豆芽

原料:綠豆芽二斤黃瓜二兩精鹽五錢蔥絲二錢姜絲二錢醋五錢香油一錢
制法:將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮味美，富有營養。

肉絲炒炒綠豆芽

方法常規了,就是加了肉絲而已喜歡瘦的就用瘦的啦!

荷蘭豆炒甘筍的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜素齋菜便秘食譜防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：炒
荷蘭豆炒甘筍的制作材料：
主料：荷蘭豆100克,黃豆芽100克,黃花菜50克,木耳(干)50克,胡蘿卜100克
調料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,澱粉(玉米)5克,鹽2克,白砂糖3克
教您荷蘭豆炒甘筍怎麼做，如何做荷蘭豆炒甘筍才好吃
1.荷蘭豆撕去蒂和筋；
2.大豆芽（黃豆芽）切去根部；
3.金針菜（黃花菜）、黑木耳浸軟，洗淨；
4.蒜剁蓉待用；
5.鍋上火入油，待油燒至八成熟，下荷蘭豆略炒，撈出；
6.鍋再上火入油燒熱，爆香姜片、蒜蓉，加入黃豆芽、金針菜、黑木耳同炒；
7.至黃豆芽軟身時，放入甘筍（胡蘿卜），倒入芡汁料（生抽5克、澱粉5克、鹽2克、白糖3克、清水40克），荷蘭豆回鍋，炒勻即可。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

腐竹銀芽黑木耳的做法詳細介紹
菜系及功效：孕婦菜譜
腐竹銀芽黑木耳的制作材料：
主料：腐竹150克,綠豆芽,水發黑木耳各100克,花生油20克,香油,鹽各5克,味精2克,水澱粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。
腐竹銀芽黑木耳的特色：
此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓，也適於孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發育所必需的食品。
教您腐竹銀芽黑木耳怎麼做，如何做腐竹銀芽黑木耳才好吃
1、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2、姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗干淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

黃豆芽炒米飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
黃豆芽炒米飯的制作材料：
主料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩)白米2杯高湯2杯鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
教您黃豆芽炒米飯怎麼做，如何做黃豆芽炒米飯才好吃
(1)將米洗淨瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再焖15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

黃豆芽飯的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
黃豆芽飯的制作材料：
主料：黃豆芽4兩,黑木耳絲1/3杯(約1兩),白米2杯,高湯2杯
調料：鹽2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙
教您黃豆芽飯怎麼做，如何做黃豆芽飯才好吃
(1)將米洗淨瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再焖15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

珊瑚金鉤的做法詳細介紹
菜系及功效：魯菜
珊瑚金鉤的制作材料：
主料：嫩黃豆芽350克,紅辣椒絲5克
輔料：蔥姜絲各1克,木耳絲11克
調料：醬油,料酒,醋,白糖,精鹽
教您珊瑚金鉤怎麼做，如何做珊瑚金鉤才好吃
1.豆芽洗淨去根，放入開水中煮熟，撈出控水，裝盤。
2.香油燒至5成熟，放入花椒粒炸成金黃色撈出，將辣椒絲，蔥姜絲放入，再依次放入木耳絲、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽燒開後，澆在豆芽上即成。

凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯的做法詳細介紹
菜系及功效：便秘食譜減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜貧血食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯的制作材料：
主料：酸白菜320克,黃豆芽320克,凍豆腐250克,木耳(干)100克
調料：香菜10克,姜5克,鹽4克,胡椒粉3克
教您凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯怎麼做，如何做凍豆腐鹹菜木耳豆芽湯才好吃
1.芫荽（香菜）洗淨，切短。姜去皮洗淨拍松。大豆芽菜去根洗淨滴干水。鹹酸菜洗淨，揸干水切碎。
2.木耳浸發大，洗淨後摘成小朵，煮開片刻，撈起洗淨滴干水。凍豆腐解凍，洗淨擠干水並切件。
3.燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜炒軟鏟起。水煲開，放入鹹酸菜、大豆芽菜、木耳、凍豆腐、姜煲開，慢火煲20分鐘後，下鹽及胡椒粉調味，放下芫荽即可。
小帖士-健康提示：
開胃消滯。清熱祛瘀、含粗纖維
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

馬齒苋炒黃豆芽的做法詳細介紹
菜系及功效：利尿食譜清熱解毒食譜肝炎食譜動脈硬化食譜貧血食譜
口味：原本味
工藝：滑炒
馬齒苋炒黃豆芽的制作材料：
主料：黃豆芽250克,馬齒苋100克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,澱粉(豌豆)3克
教您馬齒苋炒黃豆芽怎麼做，如何做馬齒苋炒黃豆芽才好吃
1.馬齒苋洗淨，切段，瘦豬肉洗淨，切片。澱粉加水調成濕澱粉。
2.鍋內下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒，待黃豆芽七成熟時，再加入馬齒苋炒熟，加鹽、味精、濕澱粉收汁，淋上香油，起鍋即成。
小帖士-健康提示：
本藥膳功能清熱利濕，故適於急、慢性黃疸型肝炎病人服食。
小帖士-食物相克：
馬齒苋：馬齒苋禁與鱉甲同用。

素炒黃豆芽的做法詳細介紹
菜系及功效：便秘食譜青少年食譜美容菜譜減肥菜譜清熱解毒食譜
口味：鹹鮮味
工藝：滑炒
素炒黃豆芽的制作材料：
主料：黃豆芽500克
調料：料酒10克,醬油15克,白砂糖2克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)10克,香油10克,花生油30克
素炒黃豆芽的特色：
脆嫩醇香，鹹鮮味美。
教您素炒黃豆芽怎麼做，如何做素炒黃豆芽才好吃
1.將黃豆芽洗淨，瀝去水；
2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片炝鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
素炒黃豆芽的制作要訣：
本品需鮮湯約150克，口感更好。

豆芽炒肉丁的做法詳細介紹
菜系及功效：補血食譜便秘食譜青少年食譜美容菜譜清熱解毒食譜
口味：鹹鮮味
工藝：滑炒
豆芽炒肉丁的制作材料：
主料：黃豆芽400克,豬肉(瘦)100克
調料：料酒10克,鹽3克,醬油10克,味精2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,澱粉(豌豆)20克,花生油70克
豆芽炒肉丁的特色：
脆嫩滑香，鹹鮮可口。
教您豆芽炒肉丁怎麼做，如何

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