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尋求正宗綠豆餅技術(非誠勿擾)? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
餡料的制作: 1:把綠豆洗干淨,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.鍋內燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時. 4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出. 5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內,用擀面仗壓碎.待用. 6.將壓好的綠豆放在盤內,倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成. 2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.擀成長條狀,卷起再壓再擀,重復幾遍(層數多). 3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘. |
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