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茄子炝鍋面怎麼做？

 推 薦 文 章
更新時間：2022-05-18

 
做法：1、鍋內放油燒熱，放入肉丁翻炒，炒出油後放入蔥花、蒜片炒香，然後放入茄丁翻炒

2、鍋裡的材料炒六成熟時往鍋內加入高湯（或水），水開後下入手擀面，（面條下入鍋中，立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，這樣面條不會斷）。煮面條的稀稠掌握原則是：不稀不稠、面條露頭。就是下到湯鍋裡的面條，剛好還可以露出水面一些，這樣的狀態，是稀稠剛好合適的

3、待面條和材料煮熟後加入醬油、雞精、鹽、香菜

4、香噴噴的炝鍋面就做好了
 
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