餃子餡裡的蔬菜都需要先拌油再加鹽,否則盤好餡之後什麼菜都沒有了全變成水,不好包也不好吃。
金針菇水餃的做法: 1.金針菇切去根部,清洗干淨。 2.鍋中倒入半鍋水燒開,放放金針菇氽燙,熟透後撈出放在冷水中冷卻。 黃瓜洗淨,擦成絲。黃瓜絲攥干水份,就是開水撈一道,用籠布涰下水。將攥干的黃瓜絲兒切碎。 3.冷卻後的金針菇,擠去水分,再切成小粒,加入准備好的調味料(鹽、味精、植物油)和黃瓜絲攪拌均勻,做成餃子餡。 4.面皮中包入適量的餡料,捏成餃子,放入滾水中煮到浮起時撈出就可以了。
其實,自己做出來也不一定好吃,也不一定找到第一次吃的那種感覺。但是會有滿足感,呵呵。 加油
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