烹饪：如何做小米飯？

我們這兒一日早晚兩餐小米稀飯
一：小米綠豆黃豆玉米（豆）煎稀飯（家常吃法）
鍋內加冷（熱）水響時（約70-90攝氏度）放入小米按10（水）：1（米）或個人喜好程度，放入綠豆黃豆（預先水泡泡最好）大米（玉米片快熟時放），用急火熬，25-30分鐘即可。喝稀飯時吃主食（饅頭大米）就點小菜鹹菜之類吃最熱乎最可口。切記不要太稠也不要太稀。它就是一碗湯與你們那大米稀飯差不離要比那湯多點，可熬制過程中嘗試!

二營養吃法
1、小米紅棗稀飯

主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥。

做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗淨後放在一邊，然後開火做粥。水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。然後是放大棗進去和粥一起煮，大棗營養成分非常全面，不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。大約25—30分鐘粥可熬成，如果用電飯鍋做調到保溫處放一會再喝小米的稠粘性就出來了。
小小提醒：您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。

這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這裡要提醒您的就是，一定要把粥放到不那麼熱的時候再兌入蜂蜜，因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。

2、小米山藥粥

主要功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用於兒童脾胃虛弱，消化不良。

做法：做這個粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，其中切山藥的時候容易手癢，第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。另外一個方法是在切完山藥後，感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面，用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦。

小米滾起來之後就可以把紅薯和山藥放進去一起煮了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素，經常吃的話對健康非常有好處，不過在這裡也要提醒您，無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟後再吃，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以被我們的胃所消化。

山藥就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

一般在熬了一段時間後，我們可以用筷子來夾一下裡面的紅薯和山藥看看熟透了沒有，都熟透了就可以盛出來喝啦。在喝之前我們還可以加一些冰糖進去調味，這小米山藥粥對於調理脾胃虛弱，消化不良特別管用，而且這山藥粥對減肥也有一定的幫助呢。

要選好的、新鮮的小米，最好的就是新加工出來的，先把小米淘洗干淨，然後放入電飯鍋內，加適量的水（水要放的比煮大米飯時少一點）焖熟即可，也可以在小米裡加少許的大黃米，那樣做出來的口感非常好！