電磁爐做烏骨雞湯怎麼啊

不添加任何東西

1）烏雞湯將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將生姜、黨參、枸杞、當歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒後再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就ok了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。（效果；補血養顏）2）玉米排骨黃豆湯將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒後，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就ok了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。（效果：補充蛋白質）冰糖雪耳
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。約40分鐘到一小時就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。糖可以最後放，喜甜的可以放多些。

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最近一直都在琢磨著怎麼給自己補營養.上禮拜突然在頭啖湯裡喝到一碗花旗參烏雞湯,一下子就覺得果然名不虛傳啊,那個味道果然很香濃美味.於是一回到家就如法炮制起來.
材料:烏雞一只,雞架兩只,紅棗一把,枸杞一把,姜一小塊,(考慮再三,我還是沒有用參,怕那東西用得不好,反而發生了副作用.)
調料:酒(我好像真的只加了酒這一種調料而已哦,連鹽都沒加.)
那天看美女私房菜裡沈星介紹說,炖雞湯可以先用兩個雞架炖出來的高湯,再加入雞炖成雞湯,這樣湯頭就非常濃郁.一聽就覺得是個好辦法,這次我也這樣操作起來.
先燒一鍋開水,把雞架和烏雞都汆水,去掉血腥味;
把雞架放入鍋內,加入冷水,幾片姜,開大火;
水開後加入酒,把火調成中小火(嘿嘿,我都是用電磁爐炖的,現在越來越覺得這東西好使.)
等到雞架酥爛,我覺得是差不多半個小時的時候,烏雞登場拉(可以把雞架撈出來,只放烏雞繼續炖,不過我覺得反正鍋大,就三個東西一起炖好了);
湯開後加入紅棗,再炖10-20分鐘,
快熄火前10分鐘加入枸杞;
大功告成拉~!當我嘗到第一口湯時,鮮甜的滋味進入口中.真得很驚異,一點鹽都不用加,湯的味道居然那樣好.紅棗的甜完全融入湯裡,雞湯的鮮濃也完全凸現出來.喝了一碗後,立即覺得很飽,說明營養很豐富;再吃點酥嫩的雞肉,絕對是美味阿,絲毫不亞於店裡做的.也不算很復雜的一道湯,周末給自己滋補一下真的很必要哦.

烏骨雞烏骨雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏骨雞含有多種營養成分。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高於普通肉雞。烏骨雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高。烏骨雞中含有維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素c、維生素e等，其中維生素e的含量是普通肉雞的2．6倍，胡蘿卜索和維生素c也均高於普通肉雞。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

目錄[隱藏]
1簡介
2動物形態
3家族種類
4藥用價值
5烹饪與食用
6養殖技術
7相關鏈接
烏骨雞-簡介
烏骨雞，又叫烏雞、藥雞，絨毛：雞，泰和雞。武山雞、黑腳雞、松毛雞等，屬雉科動物，為我土特產雞種。

烏骨雞烏骨雞原產於我國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間，泰和養雞人塗文軒，選了幾只最好的泰和雞作為貢品獻到京城。乾隆如獲珍寶，賜名“武山雞”，並且賜予塗文軒官職。1915年，泰和雞以名雞的身份，在巴拿馬萬國博覽會上展出，受到各國的好評，被定為觀賞雞。從此，國內外就把泰和雞作為珍貴美麗的動物在公園內展出。現在，烏骨雞的生產基地主要分布於我國南方各省，北方有些地區亦有飼養。

烏骨雞主要因為它的骨骼烏黑而得名，與家雞同類，同屬一個科屬，所以形態基本相同，但它體軀短矮而小，雞頭也較小，頭頸比較短，耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍色。最多見的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有“烏雞白鳳”的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴，皮，肉都是黑色的。

在巨著《本草綱目》裡，李時珍說“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者、斑毛烏骨者，有骨肉皆烏者、肉白烏骨者，但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏、入藥更良”。可見，在當時烏骨雞已經並不完全相同，唯一一致的地方就是骨骼烏黑。

值得一提的是，古代醫學在辨別烏骨雞優良方面，提出了“但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良”的方法，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品。

用烏骨雞治病，是我國獨有的方法。當人們發現烏骨雞具有良好的藥用價值以後，立即被廣泛用來調理治病，有的將其加工制成丸劑成藥，有的將其炖煮服用，成為中藥和食療的一個組成部分。有關資料載稱，唐代孟诜所著的《食療本萆》書中已有用烏骨雞治新產婦疾病的加工方法。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現了治婦人百病的“烏雞煎丸”，歷代醫學幾經修改處方，已有較大變遷。目前，市面出售以泰和烏骨雞為主要原料配制而成的婦科要藥“烏雞白鳳丸”，曾獲國家級獎，暢銷國內外。

此外，盛產烏骨雞的江西泰和縣泰和酒廠，釀制了“烏雞補酒”，被列為國家禮品酒，聞名中外。北京烏雞精廠生產的“中華烏雞精”，含有17種人體所必需的氨基酸以及多種維生素和微量元素，對於各種虛損所引起盯頭暈、腰痛、失眠、健忘、貧血、月經失調、身體虛弱等病症。

烏骨雞-動物形態    烏骨雞的外貌特征及生物學特性
外貌特征其體態小巧玲珑，細致緊湊，頭小、頸短、腿矮，具有十大特征：

烏骨雞（1）叢冠：冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。
（2）纓頭：頭頂有一叢絲長，形成毛冠又稱“鳳頭”，雌雞比雄雞更明顯，形如“白絨球”。
（3）綠耳：耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍色，在性成熟更加鮮艷奪目，成年後，色澤逐漸變為暗綠色，雄雞褪色較快。
（4）胡須：在雞的下颌處，生有較細長的絲毛，雌雞比雄雞更為發達。
（5）五爪：每只腳有五趾，在雞的後趾基部多生一趾。
（6）絲毛：全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部還有少量的扁毛。一般翼羽較短，羽片末端常有不完全的分裂，尾羽和雄雞鐮羽不發達。
（7）毛腳：胫部和第四趾長有白色的羽毛，外側明顯。
（8）烏皮：全身皮膚及眼睑、喙、胫、趾均呈烏黑色。
（9）烏肉：全身肌肉及內髒膜及腹膜均呈烏色，但胸肌和腿肌顏色較淺。
（10）烏骨：骨膜深黑色，骨質為淺黑色。
烏骨雞-家族種類

泰和烏骨雞泰和烏骨雞
泰和烏骨雞主產於我國江西省泰和縣，又名絨毛雞、竹絲雞、松毛雞、縱冠雞等，是目前國際上公認的標准品種。泰和烏骨雞性情溫馴，頭小，頸短，身體結構細致緊湊，外貌艷麗。它具有烏骨雞的十大典型特征，叢冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、絲毛、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉，成年雞適應性強，幼雛抗逆性差，體質較弱。成年雄雞體重1．3—1．5千克，成年雌雞體重1．0—1．25千克，雄雞性成熟平均日齡為150—160天，雌雞開產日齡平均為170—180天。年產蛋80—100枚，最高可達130—150枚。雌雞就巢性強，在自然條件下，每產10—12枚蛋就巢一次，每次就巢持續15—30天，種蛋孵化期為21天。在飼料條件較好的情況下，生長發育良好的個體，年就巢次數減少，且持續期也縮短。

余干烏骨雞余干烏黑雞
余干烏黑雞生產於江西省余干縣，屬藥肉兼用型。余干烏黑雞以全身烏黑而得名。周身披有黑色片狀羽毛，喙、舌、冠、皮、肉、骨、內髒、脂肪、腳趾均為黑色。雄、雌均為單冠，雌雞頭清秀，羽毛緊湊；雄雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，腿部肌肉發達。成年雄雞體重1．3—1．6千克，雌雞成年體重0．9—1．1千克，雄雞性成熟在170日齡，雌雞開產日齡為180天，就巢性強，年產蛋為150—160枚，蛋重約為43—52克，孵化期為21天。余干烏黑雞除藥用外，還是飲食中的美味佳肴。

中國黑鳳雞
黑鳳雞早在400多年前我國就有飼養，後來在我國瀕於滅絕。從20世紀80年代起國外又相繼開始培育此種雞，但終因遺傳不穩定，未能形成規模。90年代，廣東省從國外引入該雞，經過幾年的純種繁育，目前合格率已達90％以上。黑鳳雞完全具備了絲狀絨毛、叢冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、胡須、烏皮、烏骨、烏肉十項典型特征。該雞抗病力強，食性廣雜，生長快。成年雄雞體重1．25—1．5千克，雌雞成年體重為0．9—1．8千克，開產日齡為180天，年可產蛋140—160枚，就巢性強。此種雞也具備藥用功能。

山地烏骨雞山地烏骨雞
山地烏骨雞生長在四川南部與滇北高原交界地區，主要分布在四川興文、沐川及雲南鹽津等地，是靠自然選擇形成的。屬藥、肉、蛋兼用的地方良種。該雞的冠、喙、髯、舌、皮、骨、肉、內髒(含脂肪)均為烏黑。羽毛為紫藍色黑羽居多，斑毛及白毛次之。成年雄雞體重2．3—3．7千克，雌雞2．0—2．6千克。雄雞性成熟的日齡為120—180天，雌雞開產的日齡為180—210天，年平均產蛋100—140枚，就巢性強，年就巢7次左右。由於此種雞體大，人們尤為喜歡食用，而且它屬高蛋白、低脂肪食品，一般人們用來滋補、保健、延年益壽之用。現已開發出“益壽烏骨雞精品”、“烏雞八寶粥”等。

烏骨雞-藥用價值    自古以來，烏骨雞在我國就是傳統的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內髒均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用於產婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等症有效；血有祛風活血、通經活絡的作用，可治療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳後濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癫痫及難產；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發育不良等。

烏骨雞烏骨雞雞蛋除營養豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等；蛋黃有滋陰潤燥、養血熄風、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝偻病等。

烏骨雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美，成為人們日常餐桌上的一道美味，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質，對人體具有特殊的滋補作用。據測定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高於其他雞種，如賴氨酸、缬氨酸等；烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用後能增加人體血紅素，調節人體生理機能，增強機體免疫力，特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。

目前，以烏骨雞為原料開發研制的中成藥和保健食品多達數十種，如著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的；還有參茸白鳳九、烏雞調經丸、烏雞天麻酒、烏雞餅干、烏雞營養面等等。

烏骨雞除具有特殊的藥食功效外

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