讓蘆荟汁吸入芹菜 塊內或粘附於表皮上,有蘆荟昧。 ③西芹塊開洋盛入白盤內,開洋集中在饅頭狀高處,若明若暗。 ④半片甜椒在清水中煮熟,取出,切成菱形,擺在盆盤邊緣,呈放射狀
雞丁蘆荟
特點: 雞肉鮮香,蘆荟清脆主料:雞脯肉250克 輔料: 蘆荟葉肉10克,甜椒一只,胡蘿卜片,芫荽,紅櫻桃 調料:油、鹽、味精、酒 作法:1、將鮮雞胸脯解除冰凍,切成丁塊,備用。 2、把蘆荟中肉10克取出,清水煮燒後切成丁塊備用。 3、把雞丁放入熱的油鍋內,旺火炒雞丁,加入調料,炒至肉熟上口嫩,再把蘆荟入鍋翻炒,即 可起鍋,裝入腰盤。 4、盤一端集中放置芫荽,上擺三片橙色胡蘿卜片。把甜椒切成圓圈形五只,擺成放射狀,盤中 央放半只紅色小番茄
涼拌菜:
孢子甘藍蘆荟色拉 特點:紅、黃、白三色相配,爽口開胃,清熱。 主料:土豆200克,孢子甘藍100克,蘆荟25克。 輔料:紅胡蘿卜、芫荽、紅櫻桃果。 調料:色拉醬100克。
作法: 1.將土豆去皮,放入清水煮熟,加鹽,取出切成丁塊。 2.把孢子甘藍剖成兩瓣,紅胡蘿卜一小段切成丁塊,入鍋燒煮,撈出備用。 3.蘆荟葉肉10克煮燒後取出,切成丁塊,備用。 4.把土豆、孢子甘藍、蘆荟、紅胡蘿卜的丁塊混合,放入色拉醬拌勻,裝盤,中央放半顆紅櫻桃,四周放綠色芫荽葉。 不是所有的蘆荟都可以吃,很多是有毒的
蘆荟的食用方法很多,主要有下列9類:
1、生吃:割取新鮮葉片,洗淨後,削去葉緣齒刺,連皮吃或削去皮吃。
2、蘆荟飲料:新鮮葉搾汁,或鮮蘆荟汁配蜂蜜、果汁飲用。服罐裝蘆荟飲料,內含純蘆荟汁或復配蘆荟汁。
3、蘆荟酒:用鮮蘆荟葉100~150g,和高度糧食白酒0.5公斤直接浸泡,一周後即可飲用.蘆荟葉可與枸杞、山楂、楊梅、青梅或其他中藥復泡。蘆荟酒可與其它果汁勾兌飲用。也可將蘆荟葉參與發酵制酒。
4、甜點:與有些水果,如蘋果、草莓、西紅柿一起,用蜂蜜、白糖制成蜜餞或或民甜果醬。
5、糖果:用蘆荟汁、蘆荟粉加入白糖、香精、色素等做成口香糖、巧克力、軟糖和饴糖等。
6、糕點:以蘆荟汁、蘆荟粉和入面粉中,做成糕點、西點、面包、三明治等。
7、蘆荟茶:將蘆荟葉曬干或烘干,泡茶。
8、蘆荟粉:干葉磨粉。或將鮮葉磨碎,過濾,再將濾液干燥成粉。或將鮮葉去皮,將葉肉粉碎,過濾,將濾液真空冷凍干燥成粉。以上的蘆荟粉可直接服用,也可用於糖果、糕點、飲料生產,也可作化妝品的添加劑。
9、菜肴:鮮蘆荟葉或蘆荟膠凍可作蔬菜使用。如用於甜食、涼拌面的調料、湯菜、沙拉、炸菜、炒菜、炖菜等,也可生食,以鮮蘆荟片代生魚片蘸醬油、芥茉食用。
蘆荟的食用量以不致瀉為原則。生蘆荟葉每日早晚各1次,木劍蘆荟連皮8g,飯後寢前吃,庫拉索蘆荟連皮12g,去皮20g,飯前空腹吃,中國蘆荟連皮20g,去皮30g,餐前空腹服。罐裝蘆荟汁或自制蘆荟汁以早晚25g為宜。蘆荟酒每晚以1~2小酒杯(15~20ml)為宜。果汁酒可適當增加內服量。蘆荟菜肴以每人每次30~50g為宜。過量服用,可能會致瀉,應減量服用。
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