黑面包是全麥面包嗎？

是的，黑面包是俗稱，全麥面包是科學的講法

是.....

黑面包只是一個俗稱，科學的叫法應該稱為麸皮面包，或者全麥面包。由於其制作的原料並不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有營養價值。
黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是germ（面包發酵粉）發酵的。所以一種吃起來很硬，適合抹面包醬吃，一種比較松軟。面包上一般會裹荞麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有機會嘗一下吧！剛出爐的好吃，一般亞洲人不愛吃，因為黑面包不是甜的，口感有些酸。
黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸味，又有點鹹味，中國人一般開始都吃不慣，不了解情況的人甚至以為這是粗劣食品。其實，黑面包既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。這是因為，黑面包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。據俄羅斯朋友介紹，烤黑面包是挺費事的，光和面和發酵就得近兩天時間。做好的面包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐裡用文火焖烤，出爐時面包底部能敲得梆梆響，外觀色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑面包的上品。由於工藝復雜，所以俄羅斯主婦都不在家裡自己制做，而是每天定時上街到面包房采購新鮮的黑面包，供全家食用。

黑面包只是一個俗稱，科學的叫法應該稱為麸皮面包，或者全麥面包。由於其制作的原料並不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有營養價值。
黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是germ（面包發酵粉）發酵的。所以一種吃起來很硬，適合抹面包醬吃，一種比較松軟。面包上一般會裹荞麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有機會嘗一下吧！剛出爐的好吃，一般亞洲人不愛吃，因為黑面包不是甜的，口感有些酸。
黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸味，又有點鹹味，中國人一般開始都吃不慣，不了解情況的人甚至以為這是粗劣食品。其實，黑面包既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。這是因為，黑面包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。據俄羅斯朋友介紹，烤黑面包是挺費事的，光和面和發酵就得近兩天時間。做好的面包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐裡用文火焖烤，出爐時面包底部能敲得梆梆響，外觀色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑面包的上品。由於工藝復雜，所以俄羅斯主婦都不在家裡自己制做，而是每天定時上街到面包房采購新鮮的黑面包，供全家食用。