吃紅蓍有哪些好處

紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，

營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。

功效
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的

類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結

締組織萎縮，防止膠原病的發生。

它還是一種理想的減肥食品。它的熱量只有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有

阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

適用人群
一般人都可食用。

適用量
每次1個(150克)。

特別提示
紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，

而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。

健康紅綠燈
紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多

食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

紅薯味甘性平，是一種價廉物美的保健食品，《本草綱目》載“白薯……充糧食，使人長壽，具有補虛乏、益氣力、兼脾胃、強腎陰”等功效。
紅薯是營養最平衡的食品之一，500克紅薯能產生熱量630千卡，含蛋白質超過大米、白面和小米，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜以及維生素。尤其可貴的是面粉中所缺的鐵、鈣，胡蘿卜和維生素c，而紅薯中都比較豐富。紅薯中的維生素c可與柑橘媲美，維生素b是大米的7倍。

紅薯具有顯著抑制惡性腫瘤的作用，根據日本癌症預研究所公布的20種蔬菜中，紅薯排行榜首。同時具有保持血管壁彈性的作用；防止髒器結締組織萎縮作用；提高機體免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延長衰老作用；延年益壽作用。

紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，

營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。

功效
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的

類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結

締組織萎縮，防止膠原病的發生。

它還是一種理想的減肥食品。它的熱量只有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有

阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

適用人群
一般人都可食用。

適用量
每次1個(150克)。

特別提示
紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，

而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。

健康紅綠燈
紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多

食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。