為什麼提倡吃天然食品

為什麼提倡吃天然食品

天然食物加工程度低，營養素破壞少。舉個最簡單的例子，新鮮的蘋果，含有豐富的鉀、維生素、蘋果酸、果膠和蘋果多酚，是非常健康的食物，甚至很多機構都把它評選為十大健康食物之一。而加工成“果脯”這一很多孩子愛吃的零食之後，口味盡管很有吸引力，但其中的蘋果多酚、維生素c損失殆盡，礦物質、蘋果酸等也難免要流失一些，營養價值大打折扣。

其次，天然食物不會加入食品添加劑。如果您在超市的食品區域仔細看看加工食品的包裝，您很難找出有哪些食品是不含有食品添加劑的。盡管適量的攝入食品添加劑被認為是安全的，也只有通過安全性試驗被認可後食品添加劑才可以用於食品，但是我們還是不提倡吃太多加工食品，攝入過多的食品添加劑。比如說食品中經常用到合成色素這一食品添加劑，在冰激凌、汽水、糖果、果汁飲料、奶油蛋糕中都會大量應用。

2007年《柳葉刀》雜志上曾發表一份英國的研究報告：攝入人造色素會加劇孩子的多動症症狀。為此，歐洲食品標准局要求食品制造商主動停用人造色素。由於成年人身體器官發育充分，代謝能力較強，因此不必太介意人工色素，但兒童身體尚未發育成熟，是應該避免攝入人工色素的人群。

但遺憾的是，許多加工食品為了取悅兒童、吸引兒童，大多會在其中加入多種人工色素。除了人工色素外，加工食品中還常常會出現甜味劑、防腐劑、香精等食品添加劑，攝入太多對身體無益。生活在現在這樣一個食品工業發達的社會，我們不可能戒掉食品添加劑，但是我們完全可以少吃進肚子一些。

再次，天然食物中含有豐富的生物活性物質。有許多科學家都在研究世界上的長壽地區，試圖找出這些長壽地區的飲食秘訣。結果卻發現，長壽的人中，有的愛喝酸奶，有的愛吃西蘭花，有的愛吃大蒜，有的每天吃玉米和紅薯。在飲食方面，似乎找不到多少共性。

但有一點最起碼是肯定的，這些長壽地區的人們都青睐天然食品，而且通常都有長期使用某種天然食品的習慣!而在天然食物中除了能找到蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維外，你還能找到多酚、多糖、皂甙、黃酮、花青素等抗氧化成分，這些特殊的成分往往有著特殊的生理作用，例如可以阻止體內過度的自由基反應、抗氧化、預防心血管疾病等等，而這些對我們的健康都將起到巨大的促進作用!

此外，多吃天然食物、少吃加工食品，就等於減排、減污做環保。加工食品和天然食物相比，要經歷多道加工過程，在加工過程中要消耗大量水、電，為了讓產品更有吸引力要加入色素、香精、防腐劑等添加劑，要用到食品包裝，運輸、儲存成本也要增加……。在全世界氣候變暖、環境污染日益加劇的今天，我們若是能多吃些天然食物，少一些加工食品，這本身就是在減排、減污、減碳、做環保!