貝類雪蛤都有什麼做法?

白灼血蛤
燒一鍋開水，將血蛤用絲網,網住，放到開水裡8-10秒就可以了。只要能撥開就可以，千萬不要等到他都張開了。都張開的話，裡面的血都流光了，就沒營養了(吃這個，就是吃他這個血，除了這個血蛤，我還沒見過其他貝殼類有血的呢)然後剝開，連肉帶血直接吃有些人怕生吃不好，可以浸一點醋，或者辣醬。

涼拌血蛤
材料：血蛤，姜末、蒜末，辣椒末
配料：麻油，醬油，香醋，辣醬
做法：
1、血蛤搓洗干淨，水滾後倒入，微開時撈起。若將血蛤煮至全開，其鮮甜之味便會盡失。
2、開邊用冰水泡洗干淨，濾干，擠去水份。
3、加所有材料和調味料一起拌均即可。

冰糖雪蛤羹

配方：荸荠100克雪蛤羔10克姜片2片冰糖20克

制作：1．把荸荠洗淨，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．把發好的雪蛤放入炖杯內，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

椰青黑豆炖雪蛤膏

材料：
嫩椰1個黑豆20克蓮子20克雪蛤膏10克紅棗3粒姜2片糖適量
做法：
①用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗干淨。將雪蛤膏和姜片放入滾水內煮15分鐘，然
後取出洗干淨，瀝干水分，姜片除去。
②黑豆和蓮子洗干淨。
③紅棗去核洗干淨。
④把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
⑤把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火炖2小時即成。

3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃一杯。

功效：補虛損，利濕熱，解熱毒。

冰糖木瓜炖雪蛤

材料：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜冼干淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅內。

3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水炖一小時即可。

功效：潤膚養顏。
香橙炖雪蛤
做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有強精養陰，對病後虛弱，身體消瘦及神經衰弱有康復功效。

從網上找的雪蛤的做法
[甜食]冰糖木瓜炖雪蛤

材料:雪蛤油10克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。

制作：
1）將蛤油盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時後，換掉水（要連續2次浸泡和換水）。然後，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈干，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鐘，取出濾干水分，待用。
2）把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然後，用刀切成稜角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鐘後，取出待用。
3）把炒鼎洗淨，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯面出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋入即成。

特點：清甜醇滑，瓜味郁香。

〔鹹食〕雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料：雪蛤膏10克、蓮子57克、紅棗（去核）12顆、小雞1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。

制作：
（1）雞去除內髒，洗淨，切半，氽燙，備用。
（2）雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑淨污垢，洗淨，氽燙。
（3）紅棗及蓮子洗淨。
（4）將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。

功效：小雞補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、潤膚有顯著的功效