第一次用鐵鍋，怎麼辦，

第一次用先刷干淨買點帶肥肉的豬肉，將其切下，待鍋燒熱後在鍋上擦，要擦到每個角落，再清洗，反復幾遍。

一：怎麼除銹：

鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。

二：怎麼防止生銹：

先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干淨，在火上燒干。
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。

等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼銹了。
方法2：1.先用尼龍絲球（類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋）或絲瓜精將鐵鍋上的鐵銹擦洗干淨。2.用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干淨擦干。3.再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程（如炸魚、煎餅等），這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生銹，您不妨試試。

如果是鐵鍋要先燒一下

教你絕招，我剛試過的，買點帶肥肉的豬肉，將其切下，待鍋燒熱後在鍋上擦，要擦到每個角落，再清洗，反復幾遍，包你干淨。