經常吃豆腐對身體有沒有壞處？

經常吃豆腐的壞處豆腐烹饪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。老人、腎髒病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食。患有嚴重腎病、痛鳳、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。由干豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。
豆腐是我國使用最廣、最大眾化的烹饪原料之一。豆腐因加工方法不同分為北豆腐、南豆腐兩大類。北豆腐又稱老豆腐，含水分較少，色乳白。味微甜略苦。烹調宜用厚味久炖或做餡料；南豆腐又稱嫩豆腐，水分含量達90％，色雪白、質細嫩、味甘鮮，烹調宜拌，炒、燴、做羹湯等。營養功效：豆腐所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞；能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的“保護神”。豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白，有助於預防心血管疾病。中醫書籍記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的贊譽。適者如斯：一般人都可食用。老人、兒童、孕產婦、腦力工作者、經常加夜班者的理想食品。對更年期綜合征、病後調養、肥胖，皮膚粗糙很有好處，每天食用量，成年人80克，兒童50克，孕婦、重體力勞動者100克。特別提示：豆腐不宜天天食用。每餐亦不可多食。老人，缺鐵性貧血患者更要少食；胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食；腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者禁食。豆腐忌配菠菜、香蔥，豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被吸收的草酸鈣。易形成結石。豆腐含有一些蛋白酶物質，皂甙和破壞維生素的成分，適當加熱可消豆腐營養豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆漿、豆腐腦)裡很多。一兩大豆的蛋白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，等於四兩大米。豆腐裡還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶裡沒有抗癌物質，豆腐裡有五種抗癌物質，其中特別是饴黃酮，專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心髒病人經常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫學認為，經常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。豆腐鮮美可口，經濟實惠，老少皆宜，尤其適合老年人。吃法也隨意簡便，最簡單的，拿一塊嫩豆腐，加點精鹽、味精，加點蔥末、姜末一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可單做，可和其它蔬菜、魚肉合做，可以做成許多名菜，如麻辣豆腐、千張、五香豆腐干、魚頭豆腐等等，據說可做出100多道佳肴來。所以，一千多年前，豆腐就被譽之為素羊肉。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：“豆腐得味遠勝燕窩。”如今，中國豆腐走向世界，風靡全球，日本、美國、加拿大等國還掀起了“豆腐熱”。美國烹饪學院院長梅茨曾強調：“中國豆腐將比讓人膩味的漢堡面包流行得更為廣泛。”美國《經濟展望》雜志公然宣告：“未來十年，最成功而又最有市場潛力的並非汽車、電視或電子產品，而是中國豆腐。”豆腐，的確已成為世界性的佳肴了。豆腐素有“植物肉”美名，它營養豐富，含大量蛋白質、碳水化合物和有益於人體健康的飽和脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等多種元素，且極易被人體小腸消化吸收，利用率高達98－100％。最近，據腫瘤專家和營養學家共同研究證實：豆腐中的維生素e可預防胃、腸癌。此外，專家認為乙酰膽鹼缺乏是“早老性癡呆症”發生的主要原因，而豆腐中的卵磷脂，又恰恰能使乙酰膽鹼增加，因此，豆腐對於中老年人來說，又可作為“增智防癡”的“食療”佳品。尤其在夏天，麻油醋蒜涼拌豆腐無疑是防暑降溫的美味佳肴。但要注意的是，盛夏氣溫高，再加上豆腐營養豐富，極易引起腐敗菌大量繁殖，成為最好的“培養基”。故豆腐買回後應浸泡在1％的鹽水中滅菌；未吃完的豆腐若鼓泡泛酸應速廢棄，以免誤食酸敗豆腐而導致食物中毒。

學習了。好啊。

要看你吃多少咯，天天吃也不行，吃多了會消化不良增加腎的負擔，兩三天吃一回就蠻好的。

經常吃豆腐的壞處豆腐烹饪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。老人、腎髒病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食。患有嚴重腎病、痛鳳、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。由干豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。
豆腐是我國使用最廣、最大眾化的烹饪原料之一。豆腐因加工方法不同分為北豆腐、南豆腐兩大類。北豆腐又稱老豆腐，含水分較少，色乳白。味微甜略苦。烹調宜用厚味久炖或做餡料；南豆腐又稱嫩豆腐，水分含量達90％，色雪白、質細嫩、味甘鮮，烹調宜拌，炒、燴、做羹湯等。營養功效：豆腐所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞；能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的“保護神”。豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白，有助於預防心血管疾病。中醫書籍記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的贊譽。適者如斯：一般人都可食用。老人、兒童、孕產婦、腦力工作者、經常加夜班者的理想食品。對更年期綜合征、病後調養、肥胖，皮膚粗糙很有好處，每天食用量，成年人80克，兒童50克，孕婦、重體力勞動者100克。特別提示：豆腐不宜天天食用。每餐亦不可多食。老人，缺鐵性貧血患者更要少食；胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食；腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者禁食。豆腐忌配菠菜、香蔥，豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被吸收的草酸鈣。易形成結石。豆腐含有一些蛋白酶物質，皂甙和破壞維生素的成分，適當加熱可消豆腐營養豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆漿、豆腐腦)裡很多。一兩大豆的蛋白等於一兩瘦肉，等於三個雞蛋，等於四兩大米。豆腐裡還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶裡沒有抗癌物質，豆腐裡有五種抗癌物質，其中特別是饴黃酮，專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心髒病人經常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫學認為，經常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。豆腐鮮美可口，經濟實惠，老少皆宜，尤其適合老年人。吃法也隨意簡便，最簡單的，拿一塊嫩豆腐，加點精鹽、味精，加點蔥末、姜末一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可單做，可和其它蔬菜、魚肉合做，可以做成許多名菜，如麻辣豆腐、千張、五香豆腐干、魚頭豆腐等等，據說可做出100多道佳肴來。所以，一千多年前，豆腐就被譽之為素羊肉。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：“豆腐得味遠勝燕窩。”如今，中國豆腐走向世界，風靡全球，日本、美國、加拿大等國還掀起了“豆腐熱”。美國烹饪學院院長梅茨曾強調：“中國豆腐將比讓人膩味的漢堡面包流行得更為廣泛。”美國《經濟展望》雜志公然宣告：“未來十年，最成功而又最有市場潛力的並非汽車、電視或電子產品，而是中國豆腐。”豆腐，的確已成為世界性的佳肴了。豆腐素有“植物肉”美名，它營養豐富，含大量蛋白質、碳水化合物和有益於人體健康的飽和脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等多種元素，且極易被人體小腸消化吸收，利用率高達98－100％。最近，據腫瘤專家和營養學家共同研究證實：豆腐中的維生素e可預防胃、腸癌。此外，專家認為乙酰膽鹼缺乏是“早老性癡呆症”發生的主要原因，而豆腐中的卵磷脂，又恰恰能使乙酰膽鹼增加，因此，豆腐對於中老年人來說，又可作為“增智防癡”的“食療”佳品。尤其在夏天，麻油醋蒜涼拌豆腐無疑是防暑降溫的美味佳肴。但要注意的是，盛夏氣溫高，再加上豆腐營養豐富，極易引起腐敗菌大量繁殖，成為最好的“培養基”。故豆腐買回後應浸泡在1％的鹽水中滅菌；未吃完的豆腐若鼓泡泛酸應速廢棄，以免誤食酸敗豆腐而導致食物中毒。