前段時間買了台河粉機,因為沒做過,沒有經驗.導致試了很久才貌似做出來了河粉.河粉做出來時很好看,試吃一點也很不錯.心想:試了那麼久終於出點成果了,終於可以出售了.可是諸多問題解決了之後,卻發現一小卻非常致命的問題:河粉一煮很快就斷掉,爛掉.炒也是小小一截截的.回想今天賣出去的一些河粉,後悔不已!!!特地來問問請教各位大神,幫小第解決一下這個問題,!!小弟在這叩頭了!!!!這個小問題,給我的感覺是很簡單,但我就是不知道!!無語!~~剛剛去百度逛了下,也有和我一樣用機器做河粉的仁兄提過這方面的問題,說是用::有的說要放::食用硼砂有的說要放::米粉改良劑逛遍也就這兩個說法,如果您的回答也是這兩樣東西,小弟請問一下:食用硼砂,那裡有得買?怎麼使用?使用量大概1斤米加多少?價格大概是多少錢?米粉改良劑,那裡有得買?怎麼用?使用量大概1斤米加多少?價格大概是多少錢?最後請教一下,要注意些什麼??小弟不是很懂!!
想做出河粉不斷，你要加澱粉啊，小麥澱粉或者是玉米澱粉都可以，你想你家裡吃的那些紅薯粉之類的有斷過嗎，就是因為這個原因，另外你不能選粘性太強的米，那樣很容易斷的，還有火候方面也要注意了，不能太生也不能太熟，其他還有什麼不明白的你可以咨詢你當時購買設備的廠家，他們應該比較專業！
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