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馄炖皮的做法(具體的用量比例) | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
您好：馄炖皮的做法(具體的用量比例)強力粉800g薄力粉200g水約300-400g水的多少誰也說不死，那是因為：1.各地的面粉品質不盡相同。2.各地四季氣溫各不相同，所以剛開始總有個摸索總結的過程，其實相差不會太多，如果有些硬可以多醒會，如果有點軟，再加點面多揉會就會適中。但是要做出上乘的馄饨皮，另一步關鍵在於揉面，一定要揉勻揉透，這樣才能使壓出來的皮子又光又薄。再一個撲粉一定要用澱粉，才能保證下鍋不沾，入口爽滑！平時我們在家制作馄炖皮就用普通的中筋粉即可，只要揉勻揉透，用澱粉作撲粉，同樣也能做出又光又薄、入口爽滑的馄饨皮 |
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