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鹽鹵豆腐制作程序
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更新時間:2022-05-18
怎樣才能多出豆腐,而且味道好?
想多出豆腐就必須做無渣豆腐,需要添置膠體磨設備進行超細研磨,可以做到完全無渣。出品率自然就高了,而且是成倍提高。其次用葡萄糖內酯點豆腐,比鹽鹵出率高50%以上。石膏沖漿法點豆腐也比鹽鹵出率高。味道最差的就是鹽鹵豆腐,最好的是內酯豆腐。
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