經常吃燕麥片有什麼好處？燕麥片有哪些吃法？

經常吃燕麥片有什麼好處？燕麥片有哪些吃法？

燕麥：近年來的研究發現，在燕麥裡含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據報道，美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。英國的研究成果認為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心髒病死亡率降低6％，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的衰老。還可以達到減肥的效果反正好處多多

燕麥有極高的營養價值，

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果，我國裸燕麥粉（俗稱莜麥面）中，含蛋白質15％，分別比面粉、大米高1倍以上。

裸燕麥粉中脂肪含量為8．5％，分別比面粉、大米高4～6倍，兩者含量都超過小米

面、玉米面、高粱及高粱面、荞麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及

磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據國內外研究機構

分析測定，裸燕麥中維生素b族、葉酸、維生素h、泛酸都比較豐富。

燕麥具有低糖、高熱、高營養的品質。百克燕麥澱粉含量為65克，較面粉、大米

等低10～12克以上，而熱量為402千卡，比面粉、大米高53～57千卡，尤其燕麥中人

體不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高於其它糧食2倍以上。由於燕麥營養成分

全面而且含量很高，可達到少食而相對營養不減的功效。食用燕麥，可大大減少糖尿

病患者的澱粉攝入量，其作為糖尿病患者的食品尤為難得。

燕麥片最好粥煮在一起吃，這樣即容易吸收，而且符合中國人的飲食習慣

燕麥：近年來的研究發現，在燕麥裡含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據報道，美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。英國的研究成果認為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心髒病死亡率降低6％，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的衰老。還可以達到減肥的效果反正好處多多

燕麥有極高的營養價值，
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果，我國裸燕麥粉（俗稱莜麥面）中，含蛋白質15％，分別比面粉、大米高1倍以上。
裸燕麥粉中脂肪含量為8．5％，分別比面粉、大米高4～6倍，兩者含量都超過小米

面、玉米面、高粱及高粱面、荞麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及

磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據國內外研究機構

分析測定，裸燕麥中維生素b族、葉酸、維生素h、泛酸都比較豐富。

燕麥具有低糖、高熱、高營養的品質。百克燕麥澱粉含量為65克，較面粉、大米

等低10～12克以上，而熱量為402千卡，比面粉、大米高53～57千卡，尤其燕麥中人

體不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高於其它糧食2倍以上。由於燕麥營養成分

全面而且含量很高，可達到少食而相對營養不減的功效。食用燕麥，可大大減少糖尿

病患者的澱粉攝入量，其作為糖尿病患者的食品尤為難得。
燕麥片最好粥煮在一起吃，這樣即容易吸收，而且符合中國人的飲食習慣

①營養價值高。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6％，脂肪8.5％，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

②醫療保健價值高。

燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海澱醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝髒中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2％，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。

食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。文章推薦的吃法是：生燕麥片需要煮20—30分鐘；熟燕麥片則需要煮5分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

燕麥吃法：
一般超市內出售的都是速食燕麥，做法很簡單，直接煮泡就可以了。如果要來點風味的，可以加入不同的配料。一家飲品店中推出的是果汁燕麥飲料。先用一個小鍋，煮開半鍋水後，灑入一茶匙的速食燕麥片，別煮得太稠太糊了，會影響入口的順滑感覺的。待速食燕麥片水煮開後，火檔轉為小火，用勺子輕輕攪刮鍋底，避免燕麥片粘底煮糊。一旦確認燕麥片化開，打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火，再沖入一些鮮牛奶和果汁即可，既可以熱飲也可以冷飲。

減肥麥片吃法：
材料:
麥片少許,小白菜少許,雞蛋1個,鹽,香麻油.
做法:
鍋內放水燒開,敲一個雞蛋入內,用筷子在鍋內把雞蛋攪散,把小白菜切碎放入鍋內,等水燒開後一分鐘,把麥片放進去不停的攪動,燒開後關火,加鹽,淋上香麻油即可.

麥片不要放太多,不然會很濃湯的.
這是小白菜的一種吃法.

另外:菠菜，茼蒿，荠菜，芹菜的葉子都可以煮麥片而且味道好極了．

鮮奶麥片

材料：（4人份）鹹味：麥片，3/5飯碗清水或肉湯1碗半，肉丁、胡蘿卜、青豆仁各3大匙、鹽1茶匙。甜味：牛奶4杯，糖適量，麥精片8大匙。做法：鹹味：將肉等放進水中煮滾後再放下麥片煮8～12分鐘，（雜貨店所買的麥片要煮久些，才會爛）。加蓋再焖5分鐘後，即可食用。甜味：1．牛奶以小火加溫，並放下糖溶化後再加入麥精片調勻即可食用。2．牛奶在加溫時，要注意攪伴，以免焦底。

健康燕麥粥
主料：
燕麥3/5杯鮮奶(也可用豆漿)葡萄干適量

作法：
1.燕麥泡一小時，加水750cc。
2.水煮開後轉小火約煮四十分鐘，嘗起來又q又脆即可熄火。待涼放入冰箱。
3.依個人喜好加入鮮奶、葡萄干即可食用。

洪昭光教授曾在他傳播甚廣的健康指導中，推薦過燕麥片，吃燕麥片有降脂、降膽固醇、暢通腸道等好處，我常吃燕麥片，也比較過市面上買得到的數種牌子，燕麥片有的口感有些粗糙，怎樣讓全家人都喜歡，經常吃它，在吃法上也要有點“創意”才行。

我嘗試過燕麥片的7種吃法，每樣都不錯，做起來也簡便，不妨推薦給大家：

一、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶沖入，放置三五分鐘，待出現一些粘稠狀後（口感會有提高），食用。

二、以水赥蛋或雞蛋花（鹹、甜均可），沖入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用。

三、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養也更全面。

四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水沖飲，口味獨特。

五、將少量燕麥片（半匙左右）加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。

六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。

七、在一些沖飲食品，如藕粉、蓮子粉中，添加少量的燕麥片食用，口味也不錯。

燕麥來自英國，選用上等原料，健康，營養美味。現代人十大健康食品，燕麥名列第五。燕麥也是目前唯一一種經美國食品藥物管理局（fda）確認，可以在包裝上注明有保健功能的谷物。
一、針對兒童：
促進生長發育燕麥中的蛋白質含量遠遠高於其他麥類品，且含豐富的氨基酸。這些成分能維持人體組織的生長，更新和修復，每天通過食用燕麥，攝入的蛋白質，氨基酸遠高於食用普通的谷物，這是為什麼西方人身材比東方人高大的原因。
促進消化吸收燕麥含有豐富的食用纖維，燕麥纖維中含有的聚葡萄糖，可以幫助改善消化功能，促進胃腸的蠕動。
避免肥胖含有豐富的食用纖維，功能是延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，能減少正餐以外的進食量，可避免食用過多的食物引起的肥胖。
二、針對中青年男子:
補充營養攝入不足燕麥還含有人體不可缺少的磷，鈣，鐵多種維生素，蛋白質和碳水化合物等。燕麥中的碳水化合物是復合碳水化合物，能有規律的轉化為葡萄糖為人體所吸收，為我們提供每日所需的熱量。
緩解壓力維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的有機化合物。有利於物質代謝。燕麥富含豐富的群（維生素b1，b2以及煙鹼酸）維生素c，ej及葉酸等，可以改善血液循環，緩解我們緊張工作帶來的壓力。
三、針對中青年女子
保持健康燕麥又名雀麥，野麥烏麥，祖國醫學認為它性味甘溫，有補虛損，止血，止汗的功效。燕麥和雞血，酒炖服，能治婦女血崩。
科學減肥含有豐富的食物纖維的攝取，功能是延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，能減少除正餐以外的進食量，可間接的達到健康節食的餓目的。燕麥含有豐富的燕麥酸和甘素，能減去你體內多余的脂肪，幫助你達到減肥的目的，可保持體形。
四、針對老年人
預防和控制糖尿病和肥胖症燕麥中的葡聚糖有低膽固醇的作用，能改善體內胰島素和葡萄糖的代謝，因而有助於控制糖尿病和肥胖症。
預防結腸疾病，胸部疾病以及癌的發生燕麥粥十分適宜結核者食用，不僅營養豐富，而且有止咯血作用。燕麥中含有大量的食用纖維，能促進腸道的蠕動，有效預防便秘等結腸疾病，同時燕麥稃和其它五谷一樣含有抗癌的化合物成分—植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免腫瘤受到刺激而生長。
降低膽固醇美國fda研究證實燕麥食品中所含的可容性纖維有助於降低血液中膽固醇的含量。它含有豐富的水容性纖維，能與體內吸收壞膽固醇並將其排去體外。
預防心腦血管疾病燕麥中含有十分豐富的亞油酸對動脈粥樣化，冠心病和高血壓有交好的防治作用。每天吃100克燕麥稃，可以降低人體血漿中膽固醇和糖的濃度。同時減低膽固醇，減少冠狀動脈疾病和中風的發生率。
延緩衰老它含有豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病，脂肪肝，便秘，浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。燕麥子粒中還含有維生素b1，b2，e以及鈣，磷，鐵，核黃素以及其它禾谷類作物中所沒有的皂，經常服用可以減少膽固醇的積累，有延長衰老的功效。
提供均衡營養燕麥粉蛋白質含量最高，比小麥粉，小米粉和稻米粉都高60%以上，燕麥面中的脂肪含量以及釋放出來的熱量都居首位。燕麥中氨基酸不僅含量高而且較平衡燕麥
燕麥中蛋白質含量12-18%，脂肪4-6%，澱粉21-55%，裸燕麥蛋白質中主要氨基酸含量也較高
燕麥脂肪酸中含精致油酸38.1-52.0%。燕麥籽實中還含有維生素b1、維生素b2和少量的維生素e、鈣、磷、鐵、核黃素以及禾谷類作物中獨有的皂甙。服用裸燕麥3個月者能明顯降低

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