經常吃燕麥片有什麼好處？燕麥片有哪些吃法？

心血管和肝髒中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。
傳說撒切爾夫人、帕瓦羅蒂等都是燕麥吃掉了三高症。裸燕麥，產區人民最常見的吃法是用開水和面之後，趁熱在塗油的陶瓷板上推成薄的指筒狀的“窩窩”或壓成“餄餎”蒸熟食用，也可制成炒面加水調食。燕麥片、燕麥粥是歐美各國人民的主要早餐食品。東北人用炒燕麥沖茶喝具說有消食的作用，

麥片（cornflakes)是一種以玉米原料加工而成的食品。它曾經是第一種被工業化生產的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁裡，或做成麥片粥加以食用。

麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
燕麥（麥片）

簡介：燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分不但含量高，而且質量優。但是燕麥質地較硬，口感不好，所以長期以來並不受歡迎。到了現代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心髒肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年一直堅持早餐食用燕麥面包的習慣，即使在我國訪問的短短幾天裡也要每日從英國空運燕麥面包給她！經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

適合人群：一般人都可食用。更適合於中老年人。

適用量：每餐40克左右。

溫馨提示：吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣
就營養價值來講，燕麥在谷類中是首屈一指的，據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果，我國裸燕麥粉（俗稱莜麥面）中，含蛋白質15％，分別比面粉、大米高1倍以上。裸燕麥粉中脂肪含量為8．5％，分別比面粉、大米高4～6倍，兩者含量都超過小米面、玉米面、高粱及高粱面、荞麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據國內外研究機構分析測定，裸燕麥中維生素b族、葉酸、維生素h、泛酸都比較豐富。
燕麥具有低糖、高熱、高營養的品質。百克燕麥澱粉含量為65克，較面粉、大米等低10～12克以上，而熱量為402千卡，比面粉、大米高53～57千卡，尤其燕麥中人體不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高於其它糧食2倍以上。由於燕麥營養成分全面而且含量很高，可達到少食而相對營養不減的功效。食用燕麥，可大大減少糖尿病患者的澱粉攝入量，其作為糖尿病患者的食品尤為難得。
美國著名谷物學家羅伯特（1985）在第二屆國際燕麥會上指出：“與其他谷物相比，燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，它對提高人類健康水平有著異常重要的價值”
。
近20多年來，中國、美國、英國、加拿大、日本等國，通過人體臨床觀察或動物試驗，已經確證經常食用燕麥能預防和治療由高血脂症引起的心腦血管疾病，控制非胰島素依賴的糖尿病以及治療肥胖病，而無任何化學藥物誘發的毒副作用。在1996年第五屆國際燕麥會上，康斯坦斯指出：“燕麥能減輕高血脂症，調節血糖和胰島素，控制體重，促進腸胃健康”。
所以針對當今食品消費日趨精細化造成的胃納小、胃動力不足、消化功能弱、大便不暢等弊端的狀況，有必要大力提倡食用以高纖維、高蛋白為特點的燕麥片食品，尤其是對於糖尿病、高血壓、動脈硬化病人，燕麥片更是一種不可多得的營養食品。

上一页 [1] [2]