冬天喝什麼湯降火?

冬天喝什麼湯降火?

【冬季干燥容易上火，只需溫補】

冬天不知不覺間喉嚨和鼻子變得干燥起來，此時如果喝上一碗清甜滋潤的糖水或者清潤的糊糊、粥品等，將燥氣化解於無形。作一些清潤養陰的調理卻是很有必要的。不過，營養專家也強調，冬補只需溫補，切忌動辄大補藥膳。

一碗香糊一身溫馨

入冬以來，一碗熱乎乎的香糊糊，甜蜜而滋潤，頓時讓一身都充滿了暖意。

杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效；芝麻糊則含有豐富的鈣質和鐵質，有助維持骨骼健康。另外，核桃糊也很受歡迎，核桃含亞麻酸及維他命e，能幫助補充腦力及延緩腦細胞退化。

鮮滑粥品養肝明目

地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，據稱這種粥有養肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補充鐵質的良好來源。

此粥煮起來十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片後放入碗中，加上澱粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻後腌上。煮的時間不宜過長，否則豬肝不嫩滑，但時間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

滋補糖水美容防疾

銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預防眼疾之效，兩者結合能有效抵抗自由基對身體細胞的傷害。

將銀耳浸泡開後摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入炖盅加水，炖一個半小時即可。這道糖水已經成為很多佛山市民的家常糖水。

選擇性藥膳進補

目前，佛山很多酒家已經推出了羊肉煲、高麗參雞湯等，佛山中醫院營養師張年認為，這些補品並不適合所有人群。在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等症狀的人群，應禁口，對燥熱食品要加以節制，不然則有相反的效果出現。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫生的指導下增加進補，有助消化，促進營養的吸收，需要注意的是，過寒過燥、大辛大熱的藥膳也是不應選擇的。

【冬季食補幾款絕佳靓湯】

●紫菜湯：潤腸最佳選擇

冬季空氣干燥、寒冷，便秘者增多，潤腸最好的食物就是紫菜。紫菜含有異常柔軟的粗纖維，用它做湯，味道鮮美。能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，有助於治療便秘。

●魚頭魚尾湯：驅寒開胃，低膽固醇

魚肉屬於優質蛋白，所含脂肪、膽固醇不高，不易引起肥胖，如果將做魚剩下的魚頭魚尾稍加整理一下，制成魚頭魚尾沙鍋湯，可是食療佳品。鯉魚、鲫魚還有補益脾胃和利水作用，適合腎病浮腫病人食用，不過制作時要少放些鹽。

●香菇湯：有效防感冒

香菇中含有一種特殊物質，對病毒有防御作用，喝香菇湯預防感冒是一種易於接受又非常方便的方法。

蓮子銀耳炖雪梨

蓮子、銀耳,雪梨,冰糖

1、將蓮子泡水去掉蓮子心，銀耳用水泡發，雪梨切成小三角塊待用；

2、坐蒸鍋點火，將發好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到

蒸鍋中蒸2個小時即可。
西洋菜排骨湯

特點

提神醒腦，增強活力，降火

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片

調味料

鹽適量

作法

1將西洋菜泡水、洗淨。

2將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

功能

清熱、潤肺、養神、養顏美容降火

苦瓜排骨湯

主料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

注意：待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；

老鴨筍尖湯材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。做法：將老鴨除內髒後洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍尖用水泡軟後洗淨，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。野生菌王湯材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。做法：提前將菇類洗淨後用水漂1～2天，瀝干水後放入高湯，大火煲滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。蓮藕排骨湯材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。做法：排骨洗淨切段，清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗淨去皮，切小段後用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。香菇土雞湯材料：土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。做法：香菇用溫水泡發。將土雞除內髒後洗淨，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然後將水瀝干。紅棗洗淨去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。

吃些蘿卜,青菜,水果等食品,少吃火鍋,燒烤等辛辣食品,多喝湯.最好要喝一些下火茶.這樣,保證你冬天不上火.