什麼是鹼性食物？

什麼是鹼性食物？

如果把我們日常的食物燃燒，便得到灰燼。把這些灰溶在水中，檢查時呈鹼性反應的就是鹼性食品，呈酸性反應的為酸性食品。呈鹼性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等，呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。

籠統說,蔬菜,水果屬於鹼性的.米面肉類屬於酸性.若身體內是鹼性就不會得癌症

所謂鹼性食物的概念應該包括兩層含義：
1.指一種食物含鹼性元素（鉀、鈉、鈣、鎂等）的總量高於它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。此項的“看得見、摸得著”的量化標准可以由毫摩（爾）數（符號為mmol）表示。
2.在體內代謝後最終產物仍然是鹼性（陰性）者。此項的“看得見、摸得著”的量化標准可以由ph值來表示。
同樣，所謂酸性食物的定義也包括兩層含義：
(1).指一種食物所含的酸性元素的總量高於所含鹼性元素的總量，或含有不能完全氧化的有機酸類即陽性略強於陰性。此項的量化標准由毫摩（爾）數表示。
(2).在體內代謝後最終產物仍然是酸性（陽性）者。此項的量化標准可以由ph值表示。
據此，我們又可以從量化標准中分析出，蔬菜、水果、豆類、牛奶、堅果仁類的杏仁等屬於鹼性食物，而肉食類、魚類、糧食、油脂、白糖、啤酒、以及堅果仁類中的花生、榛子等都是酸性食物。

所謂鹼性食物的概念應該包括兩層含義：
  1.指一種食物含鹼性元素（鉀、鈉、鈣、鎂等）的總量高於它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。此項的“看得見、摸得著”的量化標准可以由毫摩（爾）數（符號為mmol）表示。
  2.在體內代謝後最終產物仍然是鹼性（陰性）者。此項的“看得見、摸得著”的量化標准可以由ph值來表示。
同樣，所謂酸性食物的定義也包括兩層含義：
  (1).指一種食物所含的酸性元素的總量高於所含鹼性元素的總量，或含有不能完全氧化的有機酸類即陽性略強於陰性。此項的量化標准由毫摩（爾）數表示。
  (2).在體內代謝後最終產物仍然是酸性（陽性）者。此項的量化標准可以由ph值表示。
  據此，我們又可以從量化標准中分析出，蔬菜、水果、豆類、牛奶、堅果仁類的杏仁等屬於鹼性食物，而肉食類、魚類、糧食、油脂、白糖、啤酒、以及堅果仁類中的花生、榛子等都是酸性食物。

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一般說來，鹼性食物多屬植物類，因此，要想長壽的人要多吃植物性食物。

從另一方面說，在地球的生物中，植物都比動物的壽命長，也說明了植物性食物與長壽的密切關系。

因此，想長壽的人要多吃植物性食物。

這類食物有：

豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜等。

而呈弱鹼性的食物有：

菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。

面條!!

弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
至於酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、面條、面包、饅魚、章魚等等。
大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。

就是食物被燃燒為灰燼後，其ph值是鹼性的。一般蔬菜、水果等含鉀、鈉等離子多，就屬於鹼性食物。

所謂食物的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內的元素的性質。

一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。

一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。

鹹菜就屬於鹼性食物。