紫角葉怎麼炒？_大眾科普網

紫角葉怎麼炒？

紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。因為紫角葉裡的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。
做法：1.紫角葉洗淨待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用
2.鍋熱後放入適量油，放入一半切好的蒜蓉，小火將蒜蓉炒香,
3.倒入紫角葉翻炒至變色,倒入另一半蒜蓉炒勻,加入適量鹽,雞精炒勻既可起鍋

清炒紫角葉

紫角葉洗淨待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用

鍋熱後放入適量油，放入一半切好的蒜蓉，小火將蒜蓉炒香,倒入紫角葉翻炒至變色,倒入另一半蒜蓉炒勻,加入適量鹽,雞精炒勻既可起鍋.

清炒紫角葉

紫角葉洗淨待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用

鍋熱後放入適量油，放入一半切好的蒜蓉，小火將蒜蓉炒香,倒入紫角葉翻炒至變色,倒入另一半蒜蓉炒勻,加入適量鹽,雞精炒勻既可起鍋.