啤酒工廠設計大綱實驗一（必選）啤酒工廠設計11.1啤酒的概況1.2啤酒生產工藝流程1.3啤酒釀造原料設計的目的、任務及指導思想2.3設計的指導思想2.4廠址選擇的重要性及原則2.5廠址的確定及說明實驗2（必選）啤酒工廠設計2第三章啤酒生產工藝流程說明3.1原料加工處理3.2啤酒的生產實驗3（必選）啤酒工廠設計3第四章物料衡算4.1基礎數據4.1.1100kg原料生產8度淡色啤酒物料衡算4.1.2生產100l8度啤酒物料衡算4.2啤酒廠糖化車間物料衡算一覽表第五章熱量衡算5.1糖化用水耗熱量q15.2第一次米醪煮沸耗熱量q25.3第二次煮沸前混合醪升溫至70℃的耗熱量q35.4第二次煮沸混合醪的耗熱量q45.5洗糟水耗熱量q55.6麥汁煮沸過程耗熱量q65.7糖化一次總耗熱量q總5.8糖化一次耗用蒸汽量d5.9糖化過程每小時最大蒸汽耗量qmax5.10蒸汽單耗（必選）第六章設備選型6.1糊化鍋6.1.1糊化原理6.1.2影響澱粉糊化的因素有：
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