誰有適合幼兒補鈣的飲食食譜？

誰有適合幼兒補鈣的飲食食譜？

對鋪天蓋地的鈣劑廣告，父母花費了大量的金錢，卻收效甚微，
因為不同鈣劑的吸收和其吸收機理、服用時間、
方法以及機體所處的狀態和日常膳食有很大關系。
我國膳食構成主要是以含鈣成分低的谷類食物為主，
同時蔬菜供應量較大，植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應較多，
影響鈣在腸道內的吸收。造成鈣攝入量不足。因此，
對幼兒補鈣而言，更重要的是調整飲食結構，注意飲食多樣化，
多食含鈣豐富的食物，如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等，
並避免同食或少食經水焯後的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、
苋菜、空心菜、竹筍等，下面介紹幾例含鈣量較高的食譜以供參考。
松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，
色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

制作：1．將松子入鍋上火炒香備用。

2．毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，瀝水備用。

3．香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干淨備用。

4．色拉油入鍋，油熱後爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調味，
煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。
收湯後，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，
盛入盤中放上裝飾菜即成。

魚松

原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，
大料2粒，味精少許，麻油25克。

制作：1．魚肉去皮，洗淨後切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。

2．將魚段放在盤內，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，
上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調料、控干水分，
順著紋理撕成絲。

3．炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，
炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發松發亮時即成。

海帶拌腐竹

原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，
胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、
醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

制作：1．腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝淨水。

2．海帶、胡蘿卜、黃瓜洗淨後，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，
香蔥、蒜瓣各適量，切末。

3．將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，
上桌時加入全部調料，拌勻即食。

油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，
麻油10克，味精7．5克，鹽8克，水澱粉20克，蔥花10克。

制作：1．豆腐切成1．5厘米見方的丁，
海米用開水泡發後切成碎沫，油菜摘洗干淨切碎。

2．將油放入鍋內，熱後下入蔥花炝鍋，投入豆腐、海米末，
翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，
最後放入味精和麻油即成。

鈣是人體發育所需的重要營養素之一，
它在兒童的體格發育過程中發揮著非常重要的作用。
中國營養學會規定鈣日供推薦標准量：兒童800～1200mg，
少年1000～1200mg。根據專家介紹，
人體是否缺鈣與兩方面原因有關：
一是峰值骨量，
即在35歲左右時人體骨量達到一生中的最高骨量時鈣的含量，
它又由三種因素所決定，即遺傳的因素、
補鈣的因素和身體鍛煉的因素；
二是鈣流失情況，它也由三種因素所決定，即鈣的補充、
鈣的流失量以及生活習慣，如煙酒、咖啡、茶、可樂、
鹽攝入量過高，少吃肉或吃太多肉都可導致鈣的流失。
但補鈣過量對兒童生長發育會造成極大危害。
補鈣和維生素d過量可以引起高鈣血症，
孩子出現的症狀和缺鈣是一樣的，患血鈣和尿鈣的概率也可能增高，
腎、腦、心和肺等髒器也有可能異常鈣化。正常人攝取過量的鈣會誘發腎結石，而且還會影響鐵和鋅的攝取。
據天津市營養學會專家、兒童醫院營養科田主任介紹，
補鈣過量的主要症狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、
消化不良，嚴重的還容易引起高鈣尿症和血尿症，
同時兒童補鈣過量還可能限制大腦發育，並影響生長，
有的孩子長不高，經檢查，發現骨骼已經出現鈣化，
這也跟過量補鈣有很大關系。如果兒童長期吃鈣過多，由於鐵、
鋅和鈣都是二價陽離子，在腸道吸收時會互相拮抗，抑制腸道對鋅、
鐵、銅等元素的吸收，容易讓孩子患上微量元素缺乏症，
引起貧血和食欲不振等症狀。還會使血壓偏低，
增加日後患心髒病的危險。血鈣濃度過高，
鈣如果沉積在眼角膜周邊將影響視力，
沉積在心髒瓣膜上將影響心髒功能，
沉積在血管壁上將加重血管硬化等。
中國營養學會研究員白錦教授和北京北京協和醫院營養科副主任於康
指出：補鈣過量會出現厭食、惡心、嘔吐、高熱、嗜睡等“
高鈣血症”中毒症，確有可能引起腎結石和尿路結石的危險，
嚴重者可致腎功能衰竭死亡。
更為嚴重的是少數孩子長期嚴重補鈣過量，還可能患上“
鬼臉綜合征”：長著一張大嘴，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，
兩眼距離甚遠，表情也怪異。這類孩子往往還伴有消瘦、智力低下、
心髒雜音等疾病。實例：[1]，2003年11月0初鄭州市民陳某帶著1歲多的女兒琳琳到鄭州市三院兒科看病，
醫生驚異地發現，這孩子竟然長了一副“鬼臉”。經檢查，
小琳琳這種長相是長期盲目補鈣所致。據陳某講，女兒剛出生時長得白白胖胖，
由於陳某和家人拼命給琳琳吃各種鈣片以及維生素d，
隨著孩子一天天長大，長相卻越來越難看：長著一張大嘴、
上唇突出、鼻梁平坦、鼻孔朝天、兩眼距離遠、表情怪異，
伴有消瘦、智力低下、心髒雜音等。據醫生講，琳琳這種長相，
在醫學上稱為“鬼臉綜合征”，
是長期大量盲目補充維生素d和鈣所致。[2]，
2004年10月26日在四川大學華西醫院，一名長相怪異的女嬰引起了許多人的注意－
－長相並不難看的父母為什麼會生個這麼丑的孩子？醫生診斷後說，
這個孩子的症狀醫學上叫“鬼臉綜合征”。據孩子的母親介紹，
這名女嬰現在還不到一歲半，在半歲前長得胖嘟嘟的，很是可愛。
一年前，她發現孩子的頭發長得不好，認為是缺鈣引起的，
便每天給孩子補鈣。為了促進鈣的吸收，
同時還給孩子補充維生素d。在接連補充幾個月後，
孩子的長相逐漸發生變化。
額外盲目過量補鈣，不僅會導致高鈣血症、高鈣尿症，
損害腎贓功能，且可造成體內微量元素比例失調，
還會殃及免疫功能，使人易於遭受病原休侵襲而罹患疾病。
最終會導致死亡。
根據您孩子的情況建議：去醫院進行檢查，檢查時如發現，
孩子的體溫達39℃，嘔吐、嗜睡、尿檢出現蛋白、紅細胞，
就可確診患兒為“高鈣血症”。如確症就不要再服用任何鈣劑、
維生素d及少食用含鈣高的食品（（富含鈣的食品：1，
乳類與乳制品牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳、冰激凌。
500ml鮮牛奶可補充600mg鈣。2，
魚蝦蟹類與海產品鲫魚、鯉魚、鲢魚、泥鳅、蝦、蝦米、蝦皮、
螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。3，肉類與禽蛋羊肉、
豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、豬肉松等。4，
豆類與豆制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干（
100g豆腐干可補充200mg鈣）、豆腐皮、豆腐乳等。5，
蔬菜類芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、
黑木耳、蘑菇等。6，水果與干果類檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、
杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、
桑椹干、花生、蓮子、芡實等。））等。
並建議您應在醫生的指導下對孩子進行治療。可以服用降鈣素，
目前臨床使用的降鈣素主要是非人型的降鈣素，
其中又以鲑魚降鈣素的治性最高較哺乳類的高約40倍。
目前市售降鈣素主要是人工合成的，
北京寶桑新技術有限責任公司生產的鲑魚降鈣素,其藥效高,
作用時間長,穩定性好副作用小。如何服用應尊從醫生的指導。

它在兒童的體格發育過程中發揮著非常重要的作用。
中國營養學會規定鈣日供推薦標准量：兒童800～1200mg，
少年1000～1200mg。根據專家介紹，
人體是否缺鈣與兩方面原因有關：
一是峰值骨量，
即在35歲左右時人體骨量達到一生中的最高骨量時鈣的含量，
它又由三種因素所決定，即遺傳的因素、
補鈣的因素和身體鍛煉的因素；
二是鈣流失情況，它也由三種因素所決定，即鈣的補充、
鈣的流失量以及生活習慣，如煙酒、咖啡、茶、可樂、
鹽攝入量過高，少吃肉或吃太多肉都可導致鈣的流失。
但補鈣過量對兒童生長發育會造成極大危害。
補鈣和維生素d過量可以引起高鈣血症，
孩子出現的症狀和缺鈣是一樣的，患血鈣和尿鈣的概率也可能增高，
腎、腦、心和肺等髒器也有可能異常鈣化。正常人攝取過量的鈣會誘發腎結石，而且還會影響鐵和鋅的攝取。
據天津市營養學會專家、兒童醫院營養科田主任介紹，
補鈣過量的主要症狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、
消化不良，嚴重的還容易引起高鈣尿症和血尿症，
同時兒童補鈣過量還可能限制大腦發育，並影響生長，
有的孩子長不高，經檢查，發現骨骼已經出現鈣化，
這也跟過量補鈣有很大關系。如果兒童長期吃鈣過多，由於鐵、
鋅和鈣都是二價陽離子，在腸道吸收時會互相拮抗，抑制腸道對鋅、
鐵、銅等元素的吸收，容易讓孩子患上微量元素缺乏症，
引起貧血和食欲不振等症狀。還會使血壓偏低，
增加日後患心髒病的危險。血鈣濃度過高，
鈣如果沉積在眼角膜周邊將影響視力，
沉積在心髒瓣膜上將影響心髒功能，
沉積在血管壁上將加重血管硬化等。
中國營養學會研究員白錦教授和北京北京協和醫院營養科副主任於康
指出：補鈣過量會出現厭食、惡心、嘔吐、高熱、嗜睡等“
高鈣血症”中毒症，確有可能引起腎結石和尿路結石的危險，
嚴重者可致腎功能衰竭死亡。
更為嚴重的是少數孩子長期嚴重補鈣過量，還可能患上“
鬼臉綜合征”：長著一張大嘴，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，
兩眼距離甚遠，表情也怪異。這類孩子往往還伴有消瘦、智力低下、
心髒雜音等疾病。實例：[1]，2003年11月0初鄭州市民陳某帶著1歲多的女兒琳琳到鄭州市三院兒科看病，
醫生驚異地發現，這孩子竟然長了一副“鬼臉”。經檢查，
小琳琳這種長相是長期盲目補鈣所致。據陳某講，女兒剛出生時長得白白胖胖，
由於陳某和家人拼命給琳琳吃各種鈣片以及維生素d，
隨著孩子一天天長大，長相卻越來越難看：長著一張大嘴、
上唇突出、鼻梁平坦、鼻孔朝天、兩眼距離遠、表情怪異，
伴有消瘦、智力低下、心髒雜音等。據醫生講，琳琳這種長相，
在醫學上稱為“鬼臉綜合征”，
是長期大量盲目補充維生素d和鈣所致。[2]，
2004年10月26日在四川大學華西醫院，一名長相怪異的女嬰引起了許多人的注意－
－長相並不難看的父母為什麼會生個這麼丑的孩子？醫生診斷後說，
這個孩子的症狀醫學上叫“鬼臉綜合征”。據孩子的母親介紹，
這名女嬰現在還不到一歲半，在半歲前長得胖嘟嘟的，很是可愛。
一年前，她發現孩子的頭發長得不好，認為是缺鈣引起的，
便每天給孩子補鈣。為了促

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