誰有適合幼兒補鈣的飲食食譜？

鮮牛奶可補充

600mg

鈣。

2

，
魚蝦蟹類與海產品鲫魚、鯉魚、鲢魚、泥鳅、蝦、蝦米、蝦皮、
螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

3

，肉類與禽蛋羊肉、
豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、豬肉松等。

4

，
豆類與豆制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干（

100g

豆
腐干可補充

200mg

鈣）、豆腐皮、豆腐乳等。

5

，蔬菜類芹菜、
油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。

6

，水果與干果類檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、
杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、
蓮子、芡實等。））等。
並建議您應在醫生的指導下對孩子進行治療。可以服用降鈣素，
目前臨床使用的降鈣素主要是非人型的降鈣素，
其中又以鲑魚降鈣素的治性最高較哺乳類的高約

40

倍。
目前市售降鈣素主要是人工合成的，
北京寶桑新技術有限責任公司生產的鲑魚降鈣素

,

其藥效高

,

作用時
間長

,

穩定

性好副作用小。如何服用應尊從醫生的指導。

幼兒盛夏補鈣好

鈣是人體不可或缺的重要元素。盛夏是孩子補鈣最好的季節。

夏天氣溫高，陽光充足，紫外線強，皮膚經紫外線照射後，
能很快將皮膚中的某種膽固醇轉變成維生素

d

，使體內維生素

d

倍增
，有利於鈣的吸收。

盛夏小兒戶外活動多，時間長，運動量也隨之增大，
體內血液循環加速，骨髓、牙髓的供血充足，
有利於鈣的吸收和利用。

骨的代謝與各種微量元素（如鎂、鋅、磷、銅等）
和維生素尤其是維生素

c

的關系很大。夏季各種新鮮蔬菜、
瓜果很多，攝入量也大，
這些又是有利於鈣的吸收和利用的良好條件。

幼兒補鈣應注意盡量采取食補，要多吃含鈣量高的食物，如骨、
蝦皮、骨頭湯、鮮魚、活蝦、海帶、牛奶和豆制品。幼兒食譜要廣，
不要偏食。要多吃富含維生素

c

（蔬菜、瓜果）和維生素

d

（鮮魚）

食品。重度缺鈣者，可酌情補充鈣劑。

補鈣

“

三珍

”

有道是

“

靠藥房不如靠廚房

”

，在小餐桌上補鈣，自然合理、
細水常流，是最佳的補鈣途徑。

人們常把

“

牛奶、大豆、小酥魚

”

譽為補鈣三珍。
牛奶是極好的鈣源，若做湯則奶香濃醇、色澤乳白；大豆被譽為

“

綠
色乳牛

”

，一般來講，整粒黃豆不如豆腐易消化，用豆腐做菜，
價廉物美，百吃不厭；小酥魚則是連皮帶骨的高鈣食品。下面，
為讀者介紹幾種用這幾樣高鈣原料制作的菜肴：

奶汁圓白菜

將圓白菜洗淨後切成長條，然後在沸水中焯一下，撈出，控水。
炒鍋放少許油

,

油熱後放入高湯、味、精鹽、圓白菜條，
湯燒開後放入牛奶，再開後勾芡即可。

蝦仁燴豆腐

將蝦仁洗淨，豆腐、黃瓜（或南瓜）切成小丁備用。
先用蔥姜末炝鍋，再入蝦仁煸炒，烹料酒、放少許湯，
待鍋開後放入豆腐丁、黃瓜丁，勾芡，調味，出勺。

小酥魚

將小鲫魚、白菜葉洗淨備用。在鍋底鋪一層白菜葉，
將鲫魚魚肚朝上並排放在菜葉上，再往魚身上鋪一層蔥段、姜片，
然後將佐料（醬油、醋、料酒、油、糖、鹽和適量水）
攪勻倒入鍋內，蓋嚴鍋蓋，煮開後用文火炖至酥爛。

補鈣除了合理選擇鈣劑之外,多曬太陽,均衡營養,科學烹調等也很重要.日常有許多食物可供鈣源補充.這裡介紹一些富含鈣的食品:
乳類與乳制品牛,羊,馬奶及其奶粉,乳酪,酸奶,煉乳,冰激凌.500ml鮮牛奶可補充600mg鈣.
魚蝦蟹類與海產品鲫魚,鯉魚,鲢魚,泥鳅,蝦,蝦米,蝦皮,螃蟹,海帶,紫菜,蛤蜊,海參,田螺等.
肉類與禽蛋羊肉,豬腦,雞肉,雞蛋,鴨蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,豬肉松等.
豆類與豆制品黃豆,毛豆,扁豆,蠶豆,豆腐,豆腐干(100g豆腐干可補充200mg鈣),豆腐皮,豆腐乳等.
蔬菜類芹菜,油菜,胡蘿卜,蘿卜纓,芝麻,香菜,雪菜,黑木耳,蘑菇等.
水果與干果類檸檬,枇杷,蘋果,黑棗,杏脯,桔餅,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹干,花生,蓮子,芡實等.
食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,燒蔬菜多加水,切菜不能太碎,燒菜時間宜短.菠菜,茭白,韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣.罐頭食品的汁液裡富含礦物質.乳糖可貯留較多膳食鈣,高梁,荞麥,燕麥,玉米等雜糧較稻米,面粉含鈣多,平時應當適當吃些雜糧.

寶寶從滿月開始就要補鈣，建議一直補到2、3歲。

補鈣還有一個吸收的問題，補得再多，不吸收也是白搭。同時補充ad（魚肝油）能幫助鈣的吸收，預防佝偻病，多曬太陽也會幫助鈣的吸收，一定要到戶外，不能隔著玻璃，因紫外線是不能穿透玻璃的。另外，嬰兒胃腸道系統的不完善，也會影響吸收。

建議補鈣的同時補充一些腸道有益菌，如媽咪愛、合生元等（放心，有益菌不是藥，是多多益善的），胃腸道系統的不完善也是誘發小兒濕疹的根源，所以說小兒的大多數病，改善胃腸道是關鍵。

鈣吃的最普遍的是“金箍棒l-乳酸鈣沖劑”和“愛兒鈣沖劑”。魚肝油吃“貝特令”或“伊可辛”都可以。我推薦“伊可辛”，有一種花生油的香味，寶寶比較愛吃，而“貝特令”則比較腥。魚肝油每天最多一粒，多吃會中毒。

另外還有一種選擇，“健勝海洋鈣”分0~1歲與1歲以上的，要注意的是此種鈣粉裡已經含有了魚肝油的成分，故不必再另外添加魚肝油了，魚肝油不可以多吃，要中毒的。它非常易溶於水，極易被吸收，二來也省去了魚肝油的費用，比較經濟。

補充vd的誤區——不要濫服魚肝油！

有的媽媽覺得魚肝油是維生素d，多吃幾滴只有好處沒有壞處。殊不知維生素a或d過量會造成中毒。
孩子維生素a、d急性中毒，可引起顱內壓增高，頭痛、惡心、嘔吐、煩躁、精神不振、前囟隆起，常被誤認為是患了腦膜炎。慢性中毒表現為食欲不好、發燒、腹瀉、口角糜爛、頭發脫落、皮膚瘙癢、貧血、多尿等。
如發現以上症狀，要停服魚肝油，少曬太陽，立即到醫院急診。
這位家長，如果你確認寶寶每天都能曬足夠的太陽，主要是屁股、小手小腳，同時又擔心多補了魚肝油會中毒的話，可以隔天吃一粒魚肝油。其實主要看寶寶腸胃吸收好不好（若寶寶愛長濕疹也表示腸胃功能不好），我的寶寶就是吸收不好，我每天都給他吃鈣加魚肝油，並且好天都帶他出去曬很久太陽的。

缺鈣的症狀
·神經精神症狀早期，患兒在喂奶及睡眠時頭部多汗，多汗引起局部刺激，因而小兒喜歡搖頭。搖頭時，枕部受到摩擦，日久而致脫發。此外，患兒煩躁不安，睡眠時易驚醒。

·骨骼改變3~6個月的嬰兒可有顱骨軟化，即以手指按壓枕骨或頂骨中央，該處因按壓而內陷，但隨手指放松顱骨重又彈回，猶如按乒乓球，所以又被稱為乒乓頭。6個月以上的孩子前臂及小腿長骨的遠端可扪及，甚至看到由肥厚的骨骼形成的環狀隆起，似手镯或腳镯狀。8、9個月以上的嬰兒，其兩側額骨、頂骨骨膜下骨樣組織堆積過多，可形成方顱。有的孩子出牙遲緩。有的肋骨內陷，以致胸骨體部向外突出，形成雞胸，胸骨劍突部向內凹陷，則可形成漏斗胸。孩子走步後，下肢承受體重，由於骨質軟化，可出現o形腿或x形腿。此外，患兒肌肉松弛，腹部隆起常呈蛙腹狀。

1)提倡母乳喂養新生兒，因為母乳中含有嬰兒體內代謝所需要的鈣；人工喂養的嬰兒需要添加輔助食品，如蛋類、瘦肉類、豆制品及動物肝髒等，這些食物都含有豐富的鈣，可以補充其鈣攝人量的不足。

(2)怎樣選擇富含鈣的食物？地球上各類生物所處的鈣環境差異較大，海水中的鈣元素含量排在各類元素的第五位，因此浸泡在海水中的動植物是理想的補鈣食物。此外，蝦皮、芝麻醬、乳類、蛋類、豆類、堅果類及深顏色的蔬菜等都是補鈣的好食品。

(3)鈣在體內轉運過程中，必須有維生素d的協助。維生素d通過一系列復雜的轉化，才能夠調節鈣、磷代謝，從而促進骨骼形成，富含維生素d的食物有魚肝油、動物肝髒、蛋類及肉類等。同時要注意讓孩子多進行戶外活動，接受陽光的照射，以促進體內維生素d的合成。

(4)鈣與磷是一對親密的伙伴，然而，如果磷攝入過多，將影響鈣的吸收。一般鈣與磷的比值為1：1.2～1：1.5兩者相比要特別注意補充鈣，因為磷廣泛存在於自然界的食物中。

(5)我國居民的日常飲食以植物性食物為主，其含有的草酸、植酸、纖維素較多，這些物質與鈣結合，形成不溶解的物貢，從而影響了鈣的吸收。為了減少該物質的形成，可以先用開水將一些含草酸等較多的綠葉蔬菜焯一下，使食物中含有草酸、植酸等物質溶解在水中，以減少其在食物中的含量。

(6)在日常飲食中，如果攝入過多的脂肪，脂肪便會與鈣結合，形成鈣皂，稱為皂化作用。該物質從糞便中排出，使鈣丟失，因此，在日常飲食中應控制高脂肪類食物的攝人。

(7)鈣在鹼性環境中不溶解，從而使鈣的吸收利用率降低；而酸性環境可以使鈣保持溶解狀態，利於鈣的吸收。維生素c、檸檬酸等可以使腸道ph下降，有利子腸道對鈣的吸收。

(8)在日常飲食中，如果攝人過多的低聚糖，如食糖、甜品等，就會消耗體內的鈣，從而降低體內的鈣含量：

(9)精神過度緊張或壓抑、缺少運動的兒童，即使在日常飲食中的鈣攝人量充足，也可能會出現缺鈣的現象，因此，在生活中，特別是在進餐時應該給孩子創造一個良好的輕松的氛圍。

(10)糾正孩子偏食、素食等不良飲食習慣，力求達到平衡膳食。

這裡需要提醒家長的是兒童補鈣並非多多益善，兒童補鈣過多會導致骨化過早，阻礙、影響身高發育。同時，對於長期服用鈣劑的孩子，血鈣、尿鈣容易高出正常值，而產生高鈣尿症，也容易產生腎結石，而且結石的質地硬，不規則且數目多，從而影響腎髒的健康。相對而言，從飲食中補鈣比較安全。

哪些食物富含鈣？
蝦皮、毛蟹、綠色蔬菜、牛奶、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南

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