喝葡萄酒和吃平魚會不會中毒?

喝葡萄酒和吃平魚會不會中毒

鯉魚甘草加之將有害,甲魚黃鳝與蟹孕婦忌，甲魚和苋菜會中毒，海魚與南瓜相克：同食會中毒。茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃。芥菜忌與鲫魚同食，否則易引發水腫。菜瓜忌與魚類同食，否則易生疾病。山藥：忌鲫魚。豬肉忌與鲫魚同食，同食令人滯氣。雞肉忌與鯉魚、鱉魚同食；牛肉：不可與魚肉同烹調，忌鮑魚、鲇魚。豬肝忌與魚肉同食，否則令人傷神。鴨肉不宜與鱉肉同食。狗肉：忌與鯉魚、泥鳅同食。鹿肉：不宜與魚蝦同食。雞蛋不宜與鯉魚同食。雉雞（野雞）不宜與鲇魚、鲫魚同食。棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛。蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食。楊梅：不宜與鳗魚同食。
鲫魚：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。
鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、苋菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
帶魚、平魚、銀魚、黃花魚：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。
鲶魚：不宜與牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥同用。
鳝魚：忌狗血、狗肉，同食助熱動風；忌荊芥，同食令人吐血；青色鳝魚有毒，黃色無毒。有毒鳝魚一次吃250克，可致死。
海鳗魚：不宜與白果、甘草同食。
青魚：忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。*海味食物與含鞣酸食物相克
海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃並引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。*海鮮食品不宜與洋蔥、菠菜、竹筍同食
  海味食品含有豐富的蛋白質和鈣，而洋蔥、菠菜、竹筍等蔬菜含有較多的草酸。食物中的草酸會分解、破壞蛋白質，還會使蛋白質發生沉澱，凝固成不易消化的物質。海味中的鈣還會與蔬菜中的草酸結合成一種不溶性的化合物，這種化合物不僅會刺激胃腸黏膜，損害黏膜上皮細胞，影響人體的消化吸收功能，還可沉積在泌尿道，形成草酸鈣結石。
  如果在燒菜前先把富含草酸的洋蔥、菠菜、竹筍焯燙—下，草酸就會減少一大部分，這時再來燒菜就無妨了。還應注意，海味食品也不宜與山楂、石榴、葡萄等水果同食，道理與上相同。*吃海鮮時別喝啤酒
  海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素b1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。
  除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要注意以下幾點：
1、先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。
2、大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。
3、吃海鮮的同時，搭配些富含維生素a、c、e的蔬菜和水果。因為維生素a、c、e有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。*喝葡萄酒時別吃海鮮
  紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鳎魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
  白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。