癌症病人不能吃什麼？

西蘭人食肉最多，每人每日約260gm，患癌症的比例為世界第一位。美國人食肉次高，所以患癌症者亦高，在美國三家中就有兩家患有癌症的人（據一九六二年美國防癌協會報告），日本及芬蘭人食肉甚少，每年每十萬人患癌者約十人。
■兒童吃加工肉類白血病風險增74% ←點

http://www.nownews.com/2009/02/08/327-2405220.htm

■肉食者易患癌症←點
摩門教團體罹患癌症的比例，比普通人少百分之50

http://www.dizang.org/ss/yy/040.htm

■大規模的基督復活安息日會(譯者注：adventist，成員多為素食者)健康研究顯示，嚴格的素食者比奶蛋素食者得癌症的風險低的多，而奶蛋素食者的風險又明顯的低於食肉者。
■有一只皮膚上長有許多瘤的老狗在素食八個月後，它身上的大瘤變小，其他的小瘤、中瘤也開始破裂，流出血和膿之後，那些瘤都消失了。
●皮膚長瘤的老狗←點

http://cn.zorpia.com/twjessw/journal/1881399

■吃素，癌症不見了！←點

http://cn.zorpia.com/twjessw/journal/1881389

■生機素食、小麥草汁化解我的惡性淋巴腫瘤←點

http://www.lapislazuli.org/tradch/magazine/199811/19981113.html

■1988年英國哥倫比亞victoria大學哈若德弗思特教授，連續研究200個癌症病人，沒有化療，突然好轉，癌細胞都沒有了。他發現這些病人要好以前，90％以上都是吃全素而已，而且不吃有添加物的白面、白糖。
■德國癌症研究中心(germancancerresearchcenter)的研究報告∶吃素者血液中的白血球對癌細胞的殺傷力比吃葷的人高出兩倍。
■美國神學博士安娜.維格毛亞，因聖經中“當巴比倫國王奈布格奈撒苦於病魔時，由神的指示，乃如牛吃青草般地盡量服食蔬菜而得痊愈”的啟示而研究野草。她發現用小麥的青苗打汁，令嚴重癌患每日飲4杯，竟使病自行痊愈。
■美國“責任醫師醫藥協會(pcrm)”於1991年提出的一篇論文表示，素食對於人體健康的利益十分明顯，其結論如下∶
【素食可以有效的避免癌症、心髒病、高血壓、糖尿病、膽結石、腎結石、骨質疏松症、氣喘。】
pcrm提案修正“新四類食物”為〝全谷物【指未精煉者】、豆類、蔬菜、水果″。肉類及乳制品已經從名單上消失，
■《中國健康調查報告thechinastudy》作者坎貝爾博士∶“動物蛋白(包括牛奶蛋白)能顯著增加癌症、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏松症、高血壓、白內障和老年癡呆症等疾病的患病幾率。”

不能吃太鹹的。

毛豆仁200克
磨菇80克
素火腿80克
全脂牛奶240毫升
水200毫升
月桂葉2片
油15克
鮮奶油30毫升

作法：
1．毛豆仁煮熟，磨成泥，即成毛豆糊。

2．磨菇、素火腿切成小丁，用油炒香。

3．添加毛豆糊、牛奶、水及月桂葉，用小火煮滾。

4．撈起月桂葉，呈盤，然後添加鮮奶油裝飾即完成。

※花蓮慈濟醫學中心營養師劉詩玉的小叮咛－－

癌症飲食是配合病友病情及營養需求的飲食，營養能幫助維持體力，預防體重減輕或減輕過多，避免身體過度敗壞，重建正常組織。

而良好的營養也能增強抵抗力，減少各種治療可能發生的副作用，及預防營養不良引起綜合症，使病友體力足夠、感覺舒適。

高熱量、高蛋白為適合癌症病友治療前的飲食原則，此份食譜善用了富含蛋白質的食材，而素食者蛋白質源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶類…等都是可選擇的；但病友常因疾病因素而導致食欲變差，所以照顧者必須多花心思在烹調上。

若病友無法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食譜就將之使用於濃湯或粥內，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質；甚至也可附加的增加點心的攝取，如奶凍等，既不需花費太多時間制備，也方便病友攝取養份。

其實制備癌症病友餐食，最重要還是需迎合病友需求，病友願意攝取營養並達到足夠熱量，是進行各種治療前的營養支持。（一兩約等於37.5克）

癌症病人的飲食調理
來源：一品海參海洋食品網更新：2005-12-25查看：60
1、飲食調理存在什麼誤區
飲食調理所存在的誤區一方面是嚴格控制進食量，以"餓死"癌細胞。持這種觀點的認為，癌細胞攝取營養的能力比正常細胞強的多，如果病人吃的多，營養好，首先好了癌細胞，因而不主動加強營養。這是錯誤的。正是癌細胞增殖速度快，它急劇地消耗人體的營養，導致人體營養不足，抗癌能力下降，癌細胞進一步發展，擴散。另一方面認為癌症是"富貴病"，要大吃大補。雖然癌症病人需要營養，但是由於癌症在侵蝕人體過程中，嚴重破壞了人體各個器官的功能，使病人的味覺減退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲減退，食欲下降，營養吸收我各項代謝發生障礙，這時如果一味的給病人進食龜，甲魚，海參等不易消化的大補食物，不但不能消化吸收，還會加重胃腸消化吸收功能的障礙，進一步加重厭食。實是欲速則不達，反而有害。再一方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什麼、怎樣吃，而對飲水方面的調理則有所疏忽。事實上，癌症破壞人體水和電解質的平衡是一樣嚴重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復過程中，就很需要注意病人飲水的正確調理。

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