葵花籽油葵花籽調和油哪個好

葵花籽油葵花籽調和油哪個好

1.按新國家標准分:一級油、二級油、三級油、四級油。
調和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調和而成的。各企業生產的調和油多是執行其各自的企業標准，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調和在一起制成的。

2.按油的品種分:
1、動物油脂
2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。

3.按脂肪酸類別分:
1、飽和脂肪酸類油脂：動物油脂；
2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄榄油等；
3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等

4.精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調和油有何區別？
精練油/精制油是一個習慣性說法，國家並無明確規定，通常說的精煉油/精制油介於一級油和高烹油之間、質量不夠穩定。
高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高於高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。
調和油是指由兩種或兩種以上的油根據一定比例調配而成的油種，現在市場上的調和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調配成，不僅香味好，而且營養較為全面。

5、哪種油脂具有多種營養功能？
油脂中具有多種營養功能的是食用調和油。調和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調配而成的。常見的調和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調和在一起，能夠揚長避短，保持營養和必須的脂肪酸，從而有利於健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。

6、從健康角度出發，如何選擇適宜的食用油？
營養保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量(每日1-3湯匙)食用，對心髒病患者有益，但食用過量卻可導致某些癌症及膽結石。因為多不飽和脂肪酸在體內容易遭受氧化破壞，而可能成為某些心髒病和癌症發病的誘因。
含單不飽和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油為最好，它不但不會增加血液中的膽固醇，而且可增加對人體健康有益的高密度脂蛋白。

7、食用油是否越清澈越好？
很多人吃油都有這樣一個誤區，即越清澈的油品質越高，越益於人體健康。其實這種想法是片面的。
食用油精煉的程度越高就越呈現清澈透亮，但在精煉的脫膠、脫酸、脫溶等過程中，在脫去損害健康的雜質如黃曲霉素等的同時，油中對人體有益的維生素等成份也被除掉了。如果將油中所有的雜質都脫去，此時的精煉油就如同蒸餾過的純淨水一樣，不再向人體提供任何營養成份。福臨門精煉食用油工藝采用長混技術，經過八脫精煉的油品，能全面地脫去對人體有害的雜質，同時有效地保存對人體有益的營養成份。

8、同一規格油品的液面高度為何有所不同？
造成灌裝油液位線不一致的原因有三：
①包裝容器的容積有差異：如pet瓶，其在一定的溫度條件下會發生容積變小的現象，故先生產的瓶與後生產的瓶容積不一樣；
②油品溫度：溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的變化而變化十分明顯。通常溫度越高，油的密度越小，相應體積就越大，反之則越小。所以冬天生產出的油與夏天生產的油液位線肯定不同。
③灌裝精度：由於連續生產，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。而不同的灌裝頭有著不同的灌裝精度。
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補充知識：

什麼是油脂？油脂對人體有何作用？
油脂是天然有機化合物的一類，其化學組成為甘油三酸酯的混合物。它和蛋白質、碳水化合物組成自然界的三大營養成份。

人體攝入油脂有四大作用：
1.為人體提供熱量；
2.提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)；
3.供給脂溶性維生素(va、vd、ve、vk)；
4.提供食品風味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。

橄榄油：是從橄榄果裡壓搾出來的果油，呈黃綠色，它含的單不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，提高高密度膽固醇，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用；橄榄油還含維生素a、d、e、k、胡蘿卜素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。
橄榄油分初搾與精煉
據介紹，橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷搾而成，保留了天然的營養成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄榄油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。
橄榄油可分為兩大類，一類是初搾橄榄油，在搾油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精煉橄榄油，主要是指酸度超過3.9%的初搾橄榄油精煉後所得到的油，顏色比初搾油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精煉後的橄榄油價格比較實惠，味道也不錯。
用橄榄油來炒燒炖禽類、海鮮類等，也是很好的選擇。橄榄油入菜，不但不會破壞菜肴的風味，還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。
專家建議大家不要長期食用單一油品，油要輪著吃，這樣才有利於身體健康。

葵花籽油：富含ve有青春美容素之美稱，它最具生物活性的維生素veα－具有很好的抗氧化功能，長期食用可以延緩衰老，使肌膚潤澤有彈性，葵花籽的ve含量達720mg／kg，而veα－的含量為310mg／kg。不含芥酸、不含膽固醇、不含黃曲霉素。
另外，葵花籽油含亞油酸量高達58~69％。經常食用有助於少年兒童的生長發育、健腦及中老年人降低膽固醇、高血壓、高脂，也有助於防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴症”。橄榄油適宜做涼拌菜,洋人用來拌蔬菜沙拉;葵花籽油適宜炒菜,因為有清香味,被稱做半香油.這兩種做調和油不大合適吧?國外葵花籽油最便宜了，人造黃油都是用葵花子油，所以葵花籽橄榄油的價格便宜呀，它能給你多少橄榄油，別信它宣傳