求板栗香酥餅的制作方法？

求板栗香酥餅的制作方法？

香酥餅
香酥餅為面食佳品，南方北方家庭均可制作。

原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。

2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。

4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。

產品特點此餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點尤

香酥餅
香酥餅為面食佳品，南方北方家庭均可制作。

原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。

2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。

4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。

產品特點此餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點尤

香酥餅
香酥餅為面食佳品，南方北方家庭均可制作。

原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。

2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。

4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。

產品特點此餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點尤佳。

板栗餅技術培訓，餡料配方，面皮配方，原材料，培訓1000元
板栗香甜糯軟，具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效，適用於年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病症養胃健脾，補腎強筋，活血止血。治反胃，洩瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰疬。
香酥板栗餅，栗子餅的做法.加工.烘培.餡料的制作.(香.甜.糯.軟).外酥.裡嫩.香酥可口.:傳授價1000元聯系電話：13391185260胡先生 qq423388444(看餅.試吃.好.你想學在學在學)

其實做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥~

香酥餅

原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。

2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。

4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。
板栗豆腐餅的做法
tag：補陽食譜做法：栗子（鮮）100克豆腐350克

鹽3克白砂糖5克雞精1克各適量

1.將板栗煮熟去殼，加工成泥狀；

豆腐壓去水分，搓成豆腐泥。2.將雞蛋去殼打散，加入味料拌勻。3.將板栗泥、豆腐泥、面粉、蛋漿和勻，搓成粉團，再加工成乒乓球大小的丸子，入油鍋後用鍋鏟壓扁，煎至兩面呈金黃色即成。

貼士：

甜鹹適口，松軟易嚼。

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

菜主料豆腐和板栗。板栗性溫，有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨、活血止血之功。對於腎虛腰痛、反胃、淤血腫痛等有食療作用。板栗不宜食用過多，否則可致腹脹氣。豆腐作為最為常用大豆的制品之一，含有豐富的優質蛋白、多種維生素、豐富的礦物質，歷來被認為是最佳食品之一。

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。