香菇金針蘑放冰箱的冷藏裡了吃了能中毒不？（因為蘑菇這種東西比較特別）

香菇金針蘑放冰箱的冷藏裡了吃了能中毒不？（因為蘑菇這種東西比較特別）

如何保存鮮蘑菇

清水保存

將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇。如蘑菇上浮，可壓上重物，使其完全浸入水中。此法宜於短期存放，要注意不要使用鐵制容器，以免鮮蘑菇變黑。

如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬干後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。

鹽水浸泡

將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

金針菇，香菇等菇類在冰箱內冷藏一段時間一般不會發生變質，所以不會中毒請放心食用。

香菇金針蘑放冰箱的冷藏裡了吃了不可能中毒。

金針蘑可做成涼拌金針蘑、精炖金針蘑、金針蘑湯、炒金針蘑、金針蘑雜菜等,但金針蘑一定要燒熟了才能吃.

瓜絲金針蘑

〔原料〕涼瓜（即苦瓜）150克、香菇100克、金針菇100克、姜、雞湯、鹽、味精、醬油、糖適量。

特點：有補腎生津的作用。

做法：

1.苦瓜洗淨切片，姜片切成細絲；

2.黃鳝去骨切片，然後沸水去血沫；

3.油爆姜絲後，加入涼瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

4.將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻；

5.用雞湯將黃鳝、苦瓜煮熟，調味即可。

提示：可在市場上買殺好的黃鳝，但要注意是否新鮮。

金針蘑拌黃瓜

黃瓜切絲，金針蘑用熱水燙熟，涼了後跟黃瓜絲放一起，加現做的蒜泥、鹽、糖、白醋拌勻就可以了。特別要注意的是，現吃現拌，拌早了黃瓜要出水，弄出很多湯汁來，即不美觀也減淡了口味。

肥牛金針蘑

主料：肥牛肉片，鮮金針蘑

配料：鹽，十三香，味精，紅干椒，麻辣燙，香菜

做法：

首先把油燒熱放入紅干椒炸出香味加入適量的水，加入麻辣燙、十三香、鹽。燒沸後加入鮮金針蘑，煮一會後加入肉片，再次燒沸後加入香菜味精。

好了出鍋了

麻辣蘿卜絲

材料：白蘿卜1/2根、金針蘑100克、香菇3朵、紅尖椒2個、香菜末30克。

調料：蒜蓉、花椒、香油、辣椒油、醋。鹽各適量。

做法：1、白蘿卜去皮，切成細絲；金針蘑洗淨，去根；香菇。紅尖椒洗淨，切絲。

2、分別將金針蘑和香菇絲放入沸水中焯熟，再用冷水過涼，瀝干水分備用。

3、把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，再放入花椒，小火炸出香味後，制成麻辣香油待用。

4、將白蘿卜絲、金針蘑、香菇絲、紅尖椒絲、香菜末、蒜蓉、醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，拌勻即可。

貼心小提示：初償時清脆爽口，而後便是酸酸辣辣。香香麻麻，後勁十足，作為夏日的一道開胃涼菜，再適合不過了。蘿卜中的芥子油與酶有促進胃腸蠕動的功效，常吃蘿卜能增進食欲，幫助消化。

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香菇金針蘑放冰箱的冷藏裡了 吃了能中毒不？（因為蘑菇這種東西比較特別）

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