腌制前:先把金錢橘洗干淨,晾干,(在有太陽的情況下曬久點,皮有點皺為好,因為水份少點,比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。)罐子洗干淨,要晾干把干身的金錢橘放進罐子,(但不能讓蓋壓住金錢橘,因為皮裂開容易發霉),再倒進食鹽,封蓋,搖晃幾下,(如果不能保證罐子密封,可以用保鮮紙包住)。把封好的罐子放在干爽處,也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。,鹹金橘功效很好,尤其針對嗓子發炎等,更能解暑,生津止咳。注意事項:挑選表面完整的金錢橘。金錢橘和罐子都必須干爽,不能有半滴水,否則會發霉腌制時間不到一個月,不能打開,空氣進去也會發霉腌制成功的鹹金橘呈更深成色。
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