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怎樣做拔絲地瓜？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
拔絲地瓜 做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉放到油鍋裡用中火炸。等炸到用竹簽可以刺透地瓜塊 就表明炸熟了取出瀝油待用 另外用一個平底鍋，倒上少許油加白糖少許水這裡就是關鍵了加幾勺麥芽糖進去慢慢用小火熬要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化開始變深色。可以少許拉出一點 絲來就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下均勻的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了 本來食譜中沒有加麥芽糖的不過我家裡正好剩下好多麥芽糖就順便加進去結果有意想不到的好效果。等做好的地瓜等卻後。可以很脆而且表面光潔甚至可以直接用手拿來吃而不用叉子。一點都不粘手！ |
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