湯越濃越有營養嗎？

湯越濃越有營養嗎？

一般說來，湯也並不是炖得越久越好的。一般炖超過兩個小時，湯裡面會產生一種叫嘌呤的物質，經常飲用這種炖超過兩個小時的湯，容易患痛風。
同時，炖任何肉類湯之前，應該將主要材料，比如筒骨或者雞肉骨事先攢過水，這樣產生的嘌呤的機率也會低很多。

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中國人素來重視“進補”，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的“補湯”。人們習慣長時間熬湯，認為熬得時間越久，湯越有營養，越能達到“補”的效果，其實不然。

  熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內，熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長時間熬炖，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了可能引起高脂血症、動脈硬化等。熬骨頭湯時若加入海鮮、菇類、動物內髒等，久炖後還會使嘌呤含量增高，喝下後對人體有害，為“痛風者”之大忌。炖湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝多了會增加患腎結石的風險。

  雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使吃炖雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內，喝熬制較久的濃雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅加重胃腸負擔。導致消化道疾病，還會導致血脂升高，促使動脈粥樣硬化的發生及脂肪肝的形成。

  所以，熬湯一個小時左右即可。熬湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開後可加適量醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，推薦炖具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不用太長，湯中的維生素等營養成分損失不大。

熬湯應用冷水、高壓鍋、適量加醋中國人素來重視「進補」，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的「補湯」。人們習慣長時間的熬湯，認為熬的時間越久，湯越有營養，越能達到「補」的效果，其實不然。熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質（其中含有多種氨基酸）已溶解到湯內，使熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長時間熬/，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了會引起高脂血症、動脈硬化等。熬骨頭湯時若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久/後還會使嘌呤含量增高，喝下後對人體有害，為「痛風者」之大忌。/湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會增高，慢性腎病患者喝了增加腎結石的風險。雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃/雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內，喝熬制較久的濃雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅增加胃腸負擔，導致消化道疾病，還會導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化的發生發展及脂肪肝的形成。所以，熬湯一個小時左右即可，熬湯前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，推薦/具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

東港高速馬場收費站左轉580米處，安東魚湯店。
孤島安東鮮魚湯，他味美，湯濃，營養豐富，是我們這裡招待客人的招牌菜，在孤島鎮有多家做鮮魚湯的專業店，我們釣友釣到鲫魚也可以在家裡做鮮魚湯，讓全家人大飽口福，做法是；1鲫魚去鱗，去內髒，洗淨（魚多少無所謂，越多湯越濃）2鍋燒熱（一定燒熱，要不炒魚時粘鍋）放比炒菜多一點的豆油或花生油．3嗆鍋用蔥，姜，花椒，蒜，小混香炒出香味，放入洗好的魚，翻炒2－3分鐘，加開水（一定開水，涼水做的魚湯不白有腥味），水要適當多放，4大火加鍋蓋炖20分鐘開蓋，撇去湯上面的浮油及調料，再煮10分鐘，這時湯已經很濃了，很白象牛奶，加鹽，味精，出鍋加蒜末，味美營養豐富的鮮魚湯作成了，廣大釣友可以試試．（此湯還能使產婦增奶，很靈）

聽說有個孔氏康復湯的治療痛風很好

湯濃是有營養的，但是有些痛風患者是不能喝濃湯的，會增加復發的幾率，痛風想了解怎麼飲食，可到痛風排酸膠囊官方網站
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按照紅綠燈食譜飲食