奉化搖坩的做法_大眾科普網

主料
：

蚶子750克

配料
：

蔥末紹酒各10克姜末醬油各15克胡椒粉0.5克香油20克

制作方法
：

1.將蚶子放在清水中，用竹帚淡刷，中途換水三至五次，淘洗至蚶殼發白為方
2.將炒鍋至旺火上，舀入清水燒沸，放入蚶子略燙，並翻動幾下，見蚶殼欲開時迅即撈起
3.將燙好的蚶子剝去半邊殼，摞放在盤中，撒上姜末、蔥末、胡椒粉，淋入醬油、沼酒、芝麻油即可

特色
：

菜系：上海菜。

需要准備的原料：

蚶子750克，蔥末、紹酒各10克，姜末、醬油各15克，胡椒粉0.5克，香油20克。

做法：

1、將蚶子放在清水中，用竹帚淡刷，中途換水三至五次，淘洗至蚶殼發白為方；
2、將炒鍋至旺火上，舀入清水燒沸，放入蚶子略燙，並翻動幾下，見蚶殼欲開時迅即撈起；
3、將燙好的蚶子剝去半邊殼，摞放在盤中，撒上姜末、蔥末、胡椒粉，淋入醬油、沼酒、芝麻油即可。