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怎麼做法棍,烤不裂呢

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更新時間:2022-05-18

 
主料:高筋面粉,低筋面粉
配料:鹽,酵母,改良劑,水
法棍做法:
1、將上訴材料放入攪拌機裡攪拌均勻,打至面團光潔

2、分成需要的等份後三疊法重疊錘打成型
3、發酵1到1.5小時,至原體積2.5倍大小
4、上火200下火220
5、20分鐘左右,ok
 
主料:高筋面粉,低筋面粉
配料:鹽,酵母,改良劑,水
法棍做法:
1、將上訴材料放入攪拌機裡攪拌均勻,打至面團光潔

2、分成需要的等份後三疊法重疊錘打成型
3、發酵1到1.5小時,至原體積2.5倍大小
4、上火200下火220
5、20分鐘左右,ok
 

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