蘿卜怎麼燒最好吃？

克味精2克。
做法：1.將蘿卜洗淨切成2厘米方塊；
2.熟牛肉切成2厘米方塊；
3.勺內放油熱，倒入牛肉、蘿卜塊，再放入蔥姜炒幾下；
4.最後放蔥丁、姜末、蒜片、花椒粒、大料、醋、白糖、紅辣椒、精鹽、醬油、味精和鮮湯，調好口味燒開；
5.用慢火煨至汁濃，加水澱粉勾芡，淋上明油、香油出勺即可食用。

蘿卜燒肉

1樓，2樓，8樓，10樓說的好

青紅蘿卜煲牛腩湯

【材料】
牛腩500克、青蘿卜150克、紅蘿卜150克、粟米1支、水3000c.c、蜜棗4顆、
南北杏20克、陳皮3克（浸軟刮去瓤）、姜2片、米酒1大匙；

【調味料】
鹽少許；

【做法】
1）牛腩切塊，過水川燙備用；青蘿卜、紅蘿卜切滾刀塊，粟米切段，備用；
2）取一湯鍋，加入水，及全部材料，以大火煮沸後加鍋蓋再轉小火煮3小時。
3）湯料撈出盛碟，蘸醬油食用；湯以鹽調味便可。

...紅蘿卜炒蛋

【材料】
雞蛋4顆、紅蘿卜200克、蒜末1小匙、蔥花30克；

【調味料】
糖1/2小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、水60㏄；

【做法】
1）雞蛋打散成蛋液；紅蘿卜洗淨切絲，放入沸水中汆燙一會撈起，備用。
2）熱一鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至凝固熟透。
3）加入所有調味料與作法1的紅蘿卜絲炒至湯汁沸騰，再加入蔥花拌勻即可。

...紅蘿卜控肉

【材料】
五花肉300克、紅蘿卜200克、蔥4支、姜適量、八角1粒；

【調味料】
醬油120克、白砂糖35克、料酒120克、味精1小匙、水1200㏄；

【做法】
1）紅蘿卜去皮切滾刀塊，五花肉切小塊，分別放入滾水中汆燙至熟後撈起，五花肉撈起後泡冷水至涼。
2）將所有調味料煮開，放入作法1的五花肉塊和紅蘿卜塊，煮開後轉小火焖煮約1小時，關火加蓋焖浸30分鐘，便可享用。

...泰式咖喱牛腩（圖）

材料：
牛腩700克、洋蔥1/2個、蕃茄1/4個、馬鈴薯1個、姜末50克、紅蘿卜1根、
蒜頭20克、水2000㏄；

調味料：
a）
咖哩粉30克
b）
奶油20克、鮮奶30㏄；鹽、黑胡椒粉各適量；

做法：
1）將蒜切碎、洋蔥切片、蕃茄切塊、紅蘿卜切塊、牛腩切塊汆燙備用。
2）奶油起鍋，放入切碎的蒜、姜末、咖哩粉，以小火炒香；倒入牛腩塊以中火炒3分鐘至熟透，再加入水、其余材料，加蓋以小火煮21/2小時；
3）開蓋，調入鮮奶，以鹽黑胡椒粉調味；轉中火煮至汁稍濃便可。

.......芝士白汁田園四寶

材料：
西蘭花（切小朵）1個、蘑菇（開邊）1/2罐、紅蘿ト1根（切塊）、
鮮冬菇（開邊）160克、生姜1片、淡奶160ml、芝士2片,上湯375ml；

調味料：
鹽、糖、胡椒粉各適量；生粉1茶匙+水2湯匙拌勻；

做法：
1．姜片下油镬爆香，先加入西蘭花爆炒，再加入紅蘿卜塊及磨菇爆炒。
2．加入鮮冬菇，灒酒，加入上湯250ml焗煮約半分鐘，隔取湯汁備用。
3．將湯汁煮滾，加入芝士片，小火煮溶，再加入淡奶及馀下上湯，以生粉水勾芡，調味。
4．放下菜件炒勻上碟即成。

..涼拌紅蘿卜

【材料】
胡蘿卜1條；

【調味料】
魚露2小匙、雞精粉2小匙、白芝麻2中匙、胡麻油2小匙；

【做法】
1）胡蘿卜洗淨、去皮、切成絲狀，再用熱水汆燙2~3分鐘後，取出瀝干水份備用。
2）取一容器，放入作法1的胡蘿卜後，再放入魚露、雞精粉攪拌均勻，再繼續放入白芝麻與胡麻油拌勻，最後放入冰箱冷藏腌漬20分鐘即可。

....紅蘿卜茸湯

【材料】
紅蘿卜200克、馬鈴薯60克、洋蔥40克、西芹20克、奶油50克、雞湯600㏄；

【調味料】
蕃茄醬2茶匙、鹽1/2茶匙；

【做法】
1）將紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥均去皮，與西芹一起洗淨、切丁；
2）湯鍋中放入奶油燒融，加入作法1以小火炒約1分鐘，倒入雞湯以小火煮約25分鐘。
3）將作法2倒入果汁機中打成泥，倒回原鍋中，加入蕃茄醬和鹽再次煮滾即可

可以紅燒，可以做湯

蘿卜燒肉紅燒蘿卜

燒肉啊

蘿卜煮排骨比較好。去油

炖排骨

蘿卜清炖排骨,隔夜吃是最好吃的.

牛脯

胡蘿卜肉絲的做法

主料：
胡蘿卜200克，豬肉絲150克。

輔料：
醬油1湯匙，料酒1湯匙，色拉油3湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥花適量。

制法：
1、將肉絲與2湯匙色拉油，半茶匙鹽以及醬油、料酒、澱粉等調料拌勻，腌5分鐘。

2、將胡蘿卜洗淨切絲，撒鹽拌勻。

3、將胡蘿卜絲、肉絲以及蔥花混合淋上1湯匙色拉油拌勻。

4、裝盤，高火烹調10分鐘，中途攪拌一次即可。

特點：
味香，肉嫩。

拌胡蘿卜絲的做法
原料：胡蘿卜150克,蒜苗10克
調料：白糖,醋,鹽,香油
做法：(1)蔬菜擇洗干淨，蘿卜去皮切細絲，加少量鹽腌漬水分。
(2)蒜苗切細絲，香菜切段。
(3)將腌過的胡蘿卜以清水漂洗控去水份，加入蒜苗、香菜、鹽、糖、醋、香油拌勻即成。
特性：色澤美觀

山椒炒雀肫的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
山椒炒雀肫的制作材料：
主料：雀肫150克,山椒30克,胡蘿卜30克,白果20克。
調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,香油,色拉油各適量。
教您山椒炒雀肫怎麼做，如何做山椒炒雀肫才好吃
1.雀肫洗淨，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用。
2.山椒、胡蘿卜分別切丁，與白果一起焯水待用。
3.鍋內入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，翻炒即可。
山椒炒雀肫的制作要訣：
雀肫上漿要打上勁，否則口感易老。

豇豆結燒田雞的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒
豇豆結燒田雞的制作材料：
主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿卜片適量。
調料：姜片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。
教您豇豆結燒田雞怎麼做，如何做豇豆結燒田雞才好吃
1.田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗淨，焯水，打結待用。
2.鍋內入油燒熱，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。
豇豆結燒田雞的制作要訣：
田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。

芥藍花白果炒臘鴨脯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
芥藍花白果炒臘鴨脯的制作材料：
主料：臘鴨脯200克,白果20克,芥藍20克,胡蘿卜片適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。
教您芥藍花白果炒臘鴨脯怎麼做，如何做芥藍花白果炒臘鴨脯才好吃
1.臘鴨脯改刀成小塊，焯水；白果焯水；芥藍改刀成蘭花狀，焯水。
2.鍋入油燒熱，放入原料，加其余調料調味翻炒即可。
芥藍花白果炒臘鴨脯的制作要訣：
白果焯水時間要長一點。

秘制黑胡椒煲牛腩的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
秘制黑胡椒煲牛腩的制作材料：
主料：牛腩肉（可是我早上頂著寒風買的）,土豆,胡蘿卜,洋蔥
調料：黑胡椒碎,大蒜,鹽,糖,老抽,姜
教您秘制黑胡椒煲牛腩怎麼做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃
1、將牛腩洗淨切塊，入涼水鍋煮沸，去淨血沫撈出。
2、洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。
3、鍋內放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味後放入焯好的牛腩塊煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。
牛肉在砂鍋裡慢慢的咕嘟的時候，整個廚房裡都彌漫著牛肉的香氣，弄我坐立不安的，嘴裡的哈喇子不停的外出冒，經不住誘惑每次加佐料的時候，都借著掀鍋蓋的時候偷吃一兩塊，甭說半生的牛肉特別的筋道，囫囵吞棗的咽下去。終於等到熟了，盛在花瓷碗裡，滿滿的一大碗，土豆和胡蘿卜吸滿了牛肉湯，吃起來綿軟無比。洋蔥已經炖的離了魂。好吃的牛肉炖土豆，小時候老媽給我們炖的時候都是用大蔥，土豆明顯比牛肉多。呵呵！現在我依然最愛吃這道菜！

涼拌

白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
tips：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素c含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。

冬吃蘿卜夏吃姜.大家在這隆冬季節可要常吃蘿卜,多吃蘿卜哦!以下就介紹從別人那兒學來的蘿卜的做法,記在這裡,以備忘卻.

生吃法
糖醋蘿卜
{一}把蘿卜切條(或塊或片可根據個人的喜好而定),用鹽腌兩三個小時出水,把水倒掉.
{二}白醋裡放白糖(根據個人口味放糖)
{三}把蘿卜放進去,糖白醋淹過蘿卜既可.
{四}腌泡一日後,既可食之.

熟吃法
都知豬蹄兒美容,大冬天的最好吃豬蹄炖蘿卜.
{一}首先把劈成塊的豬蹄塊,泡在水裡,在冰箱冷藏箱裡,放一晚上.
{二}第二天撈出來,放電飯煲或沙褒裡,放入生姜,花椒,大料,少許鹽,炖一小時後.
{三}再放入蘿卜塊,繼續炖一兩個小時後,就可以食用了.另根據個人的口味放鹽.

紅燒蘿卜

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