啤酒有沒優劣之分？

啤酒也五花八門的，價錢各異，品種甚多，怎樣挑選呢？
這個要講究是口感還是營養？

快速鑒別啤酒好壞

啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀制成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當於0.7升牛奶的營養。最直觀的啤酒優劣鑒別方法有以下四種———
色澤鑒別
良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫鑒別
良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑒別
良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑒別
良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無

肯定有啊

有的啤酒口感好，價錢貴

有的啤酒營養高，價錢也貴

一般都是口感好的貴因為沒多少人會注意營養不營養的你喝醉了（哪還有營養？）

有好壞之分的

啤酒的簡單分類：

按顏色深淺可將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。按生產方法可分為熟啤酒(經巴氏殺菌)和鮮啤酒(不經巴氏殺菌)，另外當今還有一種經過濾除菌的啤酒稱為“純鮮啤酒”。按包裝容器可分為瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。所謂啤酒度數，是指原麥汁的重量百分比濃度，而不是酒精含量。如12°啤酒，酒精含量只有3.5％～4.0％。

啤酒的典型性：即啤酒作為一種營養性低酒精度的飲料酒，它所具有的特點(典型性)表現在哪些主要方面，

色澤啤酒的色澤可分為淡色，濃色和黑色三種，優良的啤酒不管顏色深淺均應具有醒目的光澤，暗而無光的不是好啤酒

透明度啤酒在規定的保質期內，必須保持其潔淨透明的特點，不應有任何渾濁或沉澱現象發生。

泡沫泡沫是啤酒的重要特征之一，啤酒也是唯一以泡沫體為主要質量指標的酒精類飲料。

風味和酒體般日常生活中常見的淡色啤酒應具有明顯的酒花香味和細微的酒花苦味，入口稍苦而不長，酒體爽而不淡，柔和適口。

二氧化碳含量具有飽和充足的二氧化碳，能賦予啤酒殺口力，給人以舒適的刺激感。

飲用溫度啤酒的飲用溫度很重要。在適宜的溫度下飲用，酒液中很多有益成分的作用就能協調互補，給人以一種舒適爽快的感覺。啤酒宜在較低的溫度下飲用，以12℃左右為好。

(1)色澤鑒別

良質啤酒淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。

次質啤酒色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。

劣質啤酒色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。

(2)泡沫鑒別

良質啤酒倒入杯中時起泡力強，泡沫達二分之一至三分之二杯高，潔白細膩，掛杯持久(4分鐘以上)

次質啤酒倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續2分鐘以上。

劣質啤酒倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫，起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

(3)香氣鑒別

良質啤酒有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。

次質啤酒有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。

劣質啤酒無酒花香氣，有怪異氣味。

(4)口味鑒別

良質啤酒口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。

次質啤酒口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。

劣質啤酒味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味，苦澀味或淡而無味，嚴重者不堪入口。

影響啤酒質量的因素：

(1)失光：啤酒是一種透明的膠體溶液，易受微生物和理化作用的影響，使膠體被破壞而失去透明的特性，稱之為“失光”。失光後進一步遭受嚴重破壞的膠體溶液??啤酒會造成渾濁和出現沉澱。

(2)酵母渾濁：造成啤酒的醇母渾濁是由於野生酵母引起的，或者是酵母再發酵引起的。酵母渾濁的主要現象是酒液渾濁、失光、有沉澱，啟蓋後氣泡足，常會伴有竄沫現象(啤酒噴湧)，倒酒入杯時酒瓶口處有“冒煙”現象。

(3)受寒渾濁：當啤酒在0℃左右貯存或運輸一定的時間後，因為溫度低，酒液中常會出現一些較小的懸浮顆粒，使啤酒失光。如果在低溫下貯運的時間再延長，酒液中就會出現較大凝聚物而造成沉澱。如在啤酒處於失光階段時將貯運溫度回升到10℃以上，酒液又會恢復到透明狀態。這種因受寒冷而造成的渾濁，實際上是蛋白質的凝聚現象。

(4)澱粉渾濁：由於糖化不完全，啤酒中還殘留有一定量的澱粉而造成渾濁，並逐漸出現白色沉澱。

(5)氧化渾濁：啤酒在裝瓶或裝桶時，不可避免地要與空氣中的氧接觸而引起渾濁，空氣越多，渾濁越快。因此啤酒在貯存中應盡量減少搖晃、曝光，要求在適宜的溫度下存放。

啤酒都是用馊水做的，口感極差，真不知到人們怎麼喜歡喝它

啤酒分兩種，加尿作添加劑的和美加的

好歹、優劣、真假都會有，五花八門都有。

謝了，在這裡我又學了一招

當然有了，好像主要是啤酒花不同

肯定有了，至少就有口感的好壞之分哈

啤酒，是酒類的一種，因為其中含有酒精成分。一般來講，酒精成分在5%以下。而啤酒一般以p為單位，這是一種麥芽濃度值。啤酒一般9p，10p，11p等等。
啤酒的好壞，一般是看啤酒的口感與品質的區別了。
啤酒，有干啤，鮮啤，生啤的區分。
所謂好，其實也是有一個標准的。啤酒，注重的是口感。各種啤酒，喜好的人不同，可以說各有所長。但是，如果非要分好壞的話。生啤要最好，干啤其次，鮮啤最後。