脆皮巧克力的做法

脆皮巧克力球造型可愛，所用材料也很普遍，做法也很簡單，滋味更是不同凡響。
材料：土司2片（若無用普通面包也可），早餐玉米片適量，奶油50克，牛奶50克，黑巧克力100克。

做法：
1、土司去四邊切小丁備用。

2、牛奶放入鍋中加熱，離火後加入奶油拌溶，後放入土司丁浸濕後取出，加入玉米片拌勻捏成小球，放入冰箱冷藏定型。

3、巧克力隔溫水融化，取出土司球淋上巧克力漿至完全包裹住表面，入冰箱凝固即可食用。

小貼士：也可放入冷凍層再食用，會有吃脆皮冰淇淋一般的感覺哦！

脆皮巧克力甜圈[詳細做法]

原料:

1、高粉400g、牛奶220g、酵母10g
2、高粉120g、蛋40g、糖60g、鹽10g、奶粉15g、奶油60g、牛奶20g
3、黑巧克力、白巧克力、彩針、巧克力針

步驟:

1、頭天晚上把第一部分的材料混合揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜放入冰箱，讓它低溫發酵

2.覆蓋保鮮膜放入冰箱，讓它低溫發酵

3.第二天面團發酵成原來的2倍大再混合第二部分的原料，鹽和奶油除外

4、再次放入面包機中攪拌成團，再放入鹽和奶油

5、面團攪拌成光滑，能拉輕易的拉出薄膜，要象口香糖一樣，那樣透明的薄膜，這個是做好吐司面包的關鍵

6、它分割成60g一個的小面團，要求滾圓，放在在發酵片上松弛，覆蓋毛巾，防止面團表面發干

7、松弛10分鐘後把面團中間按一個小洞，讓它再次發酵完成

8、等面團再次長胖時就可以下鍋了，油溫很重要的，油要多一點，你可以先拿一點點面團試試油溫，仍進油鍋，小面團沉底，1、2、3面團馬上就負起，這個油溫就ok了

9、這些是炸好的甜甜圈，放在吸油紙上放涼

10、在一個燒鍋上做一個不銹鋼盆，小火慢慢熔化巧克力

11、白巧克力裝入一次性裱花袋，袋口扎緊，放入剛才熔化巧克力的熱水中，熔化白巧克力，熔化的時候不能把前面的裱花口剪開的，要化了後裱花時再剪

12、這時甜甜圈也冷卻了，一面放入黑巧克力中，再次拿起，這樣巧克力就會附在甜甜圈的一面上了，再把白巧克力、彩針、巧克力針、裝飾一下

13、放在一邊讓巧克力完全冷卻，就可以了

14、沒有用完的巧克力可以倒在一塊干淨無水的烘培布上，等它自然冷卻後就又變成一塊巧克力了，下次還可以使用