早餐吃什麼可以緩解壓力？

腿）豆漿（牛奶）香蝦白蘿卜絲。
周4：花卷肉松炸花生米豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干炝芹菜。
周5：煎饅頭干煮果仁雞蛋面酸辣圓白菜。
周6：煎餅果子鹵豆腐干小米粥芥藍黃豆。

工作壓力，緩解緊張多選擇蔬菜、水果等清淡的食物，對您的健康有幫助。5種能夠讓人更有精神和精力，而且有益於皮膚的果汁是：

1.適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，制成營養完全而且豐富的果蔬汁。

2.香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富而且能夠補充身體所需的很多能量

3.兩個猕猴桃、4只橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素c，補充體能而且美容。

4.3個柚子剝皮後搾汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩湯匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。

5.一根新鮮黃瓜、1／2升豆漿、3片薄荷，一同打碎攪拌後制成清涼的黃瓜汁，消暑又解乏。

6.菇類食品較好，做雞蛋肉絲菇子湯。

壓力大的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，營養師表示，咖啡因的確會讓人精神振奮。

咖啡因雖然提神，相對地會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素b群，缺乏維生素b群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環，養成酗茶、酗咖啡的習慣，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差。因此，必須熬夜時，多補充些維生素b群，反而比較有效。

熬夜時，有人認為吃甜食可以補充熱量，其實甜食也是熬夜大忌。晚餐後或熬夜時，都不要吃太多的甜食，高糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素b群，導致反效果，也容易引來肥胖問題。

整體說來，熬夜人的日常飲食，必須均衡攝取6大類食物，晚餐時多吃富含維生素b群的食物，絕對有必要！維生素b群成員頗多，包括葉酸、煙鹼酸、維生素b6、維生素b12等。深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助於細胞修補，預防感染和貧血；肝髒、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素b6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至於與記憶力、注意力有關的維生素b12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。

夜時，大腦需氧量會增大，應該讓室內保持空氣通暢，並有一定濕度，可以不時做個深呼吸；以睡補睡，若時間允許，中午一定要小睡一下，專家表示，午休半小時可抵晚間睡眠一個小時；睡醒後，如果覺得頭部發緊，可以幫自己做個頭部按摩：用兩手的指尖從前至後、從上至下輕叩頭部40次，這樣能促使頭部血液暢通，有利於緊張的頭腦松弛下來；打羽毛球等適當的戶外體育鍛煉也會有所幫助。

熬夜會使人的腸胃循環變差，所以不能吃太飽，並以清淡為主。專家建議，有三類食物比較適合熬夜人群：維生素b類，如胡蘿卜，能幫助保護腦細胞，迅速恢復精神和體力；維生素c，熬夜後，皮膚中水分、養分會過度流失，可多補充含維生素c或膠原蛋白的食物，有利於皮膚恢復彈性和光澤，防止黑眼圈出現；綠茶素，可以消除體內多余的自由基，幫助脂肪代謝，胃腸不好和睡眠不好的人可改喝枸杞泡的熱茶或菊花茶。

防守篇——拒絕偽提神食品

拒絕含咖啡因的飲料

咖啡因雖然提神，卻會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素b族，缺乏維生素b群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環。此外，夜晚空腹喝含咖啡因的飲料，會對胃腸黏膜造成刺激，引起腹痛。

嚴格控制甜食

吃甜食也是熬夜大忌。糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素b群，導致反效果，也容易引來肥胖問題。

拒食“垃圾”食品

很多熬夜一族身邊都會放一些方便面、薯片等垃圾食品，餓了的時候順手拿來充饑。但是這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

盡管現在很多方便面等都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，如果放置的時間長了，油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。

忌吃油膩生冷

為了不讓肚子加班時唱空城計，很多人會選擇一些油膩的食物；有的人會給自己來點冷飲之類的，但是油膩的食物不易消化，容易引起淤食而誘發胃腸道疾病或急性胰腺炎；生冷的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道疾病。

不要抽煙喝酒

香煙中的尼古丁會讓血管收縮，血液循環減慢，讓干燥、老化提早報到，臉部線條自然下垂，毛孔撐大。身體內的酒精含量超標時，會造成身體浮腫。而熬夜當中的人，體質相對白天有所下降，抽煙喝酒對身體的傷害將更大。

摒棄提神口服液

市場上有一些針對熬夜人士的提神口服夜，很多人把它視為法寶。這些口服液的主要成分是維生素b、c、咖啡因、中藥成分等，對提神有一定的效果，但常喝會產生依賴；而且，這些口服液的潛在負面影響尚未可知。因此，對於這類口服液最好敬而遠之。

進攻篇——精力復原美食搜捕行動

熬夜一族不能因飲食禁忌而坐以待斃，有大量的工作等待著去做，必須要有好的體能來支撐，因此要主動出擊，選擇適合自己的飲食。

維持人體總熱量

為了保持基本的體力，一日三餐的總熱量要安排好：早餐熱量一般可占膳食總熱量的15%~20%，以容易消化吸收的碳水化合物為主。中餐熱量一般可占膳食總熱量的20%至25%，進餐時間可安排在午後3時前後；因為要熬夜，晚餐的熱量相對就要占的比例高些，可占膳食總熱量的30%~50%，工作前一兩小時進餐為宜。

上夜班後，不少人食欲不振，時間長了影響營養供給。所以每天要保證有足夠的優質蛋白質、無機鹽和維生素攝入。適當攝入乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物。

注意補充維生素a

夜班工作容易導致視覺疲勞，維生素a是參與調節視網膜感光的重要物質——視紫紅質合成的重要成分，能提高眼睛對昏暗光線的適應能力，對防止工傷事故有益。

熬夜族藥膳調養

生地炖鴨蛋：生地20克、鴨蛋1至2個，加水適量炖之，蛋熟後去殼，再放入汁中炖20分鐘，冰糖調味，食蛋飲汁，每日1次或每周2至3次。適合熬夜後口燥咽干、牙龈腫痛者。

豬腰炖杜仲：杜仲25克、豬腰子1個，水適量炖1小時，每日或隔2至3日服食1次，有滋補肝腎，強壯筋骨之功效，適用於熬夜後腰酸背痛、四肢乏力者服用。

後援篇——及時“補養”不可懈怠

後方護理：清洗

皮膚在晚10點到11點進入晚間保養狀態。如果長時間熬夜，人的內分泌和神經系統的正常循環就會失調，會使皮膚出現干燥、彈性差、晦暗無光等問題，年輕人的皮膚容易出現暗瘡、粉刺、黃褐斑、黑斑。加班後即使再晚，也應當留出一點時間清理衛生，不要回家倒頭便睡，最好能用熱水燙一燙腳，讓緊繃的神經得到放松。用過化妝品或護膚品的女士，熬夜前一定要記得把臉洗干淨，以免粉層或油漬在熬夜後引發滿臉痘痘。

超級後援：睡覺

睡覺對於熬夜族來說絕對是重量級的後援，對於體力的恢復是可以起著決定性作用的。熬夜之後的第二天中午千萬記得補個午睡或打個小盹。對於那些超級的夜貓族來說，在凌晨四五點鐘入睡，熬了一整夜，一定感到很累，所以睡覺時會睡得特別沉。但是也不能蒙頭大睡，熬一夜睡十幾個小時甚至20小時，這樣對身體其實是有害的。

參考資料：
http://zhidao.baidu.com/question/8406512.html?si=1

1緩解疲勞膳食調理
天門冬蘿卜湯

原料：天門冬15g，蘿卜300g，火腿150g，蔥花5g，精鹽3g，味精、胡椒粉各1g，雞湯500ml。

制作：將天門冬切成2-3mm厚的片，用水約2杯，以中火煎至l杯量時，用布過濾、留汁備用；火腿切成長條形薄片；蘿卜切絲。鍋內放雞湯500ml，將火腿肉先下鍋煮，煮沸後將蘿卜絲放入，並將煎好的天門冬藥汁加入，蓋鍋煮沸後，加精鹽調味，再略煮片刻即可。食前加蔥花、胡椒粉、味精調味，佐餐食。

功效：止咳祛痰，消食輕身，抗疲勞。常食能增強呼吸系統功能，增強精力，消除疲勞。

苁蓉鮮魚湯

原料：鮮魚肉400g，肉苁蓉15g，白菜、胡蘿卜、粉絲、豆腐、醬油、料酒、味精、胡椒粉各適量。

制作：將鮮魚肉切薄片；肉苁蓉、胡蘿卜切成小薄片備用。鋁鍋內加水(或火鍋)，放人醬油、料酒、精鹽、味精，將魚片、肉苁蓉、白菜、豆腐、粉絲等一同放入煮熟，再加入胡椒粉調味即成，食魚肉、飲湯。

功效：補腎強精，消除疲勞，調節人體功能。適用於腎精不足，性功能減退等症。

鮮蓮銀耳湯

原料：干銀耳log，鮮蓮子30g，雞湯1500ml，料酒、精鹽、白糖、味精各適量。

制作：把銀耳發好，放一大碗內，加雞湯1500ml蒸1小時左右，待銀耳完全蒸透取出，雞湯留置待用。將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白膜，切掉兩頭，捅去心，用水氽後仍用開水浸泡(鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛)；再燒開雞湯，加入料酒、精鹽、味精、白糖，將銀耳、蓮子裝在碗內，注入雞湯即可。吃蓮子、銀耳，喝湯，每日1次。

功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。

雙參肉

原料：鮮人參15g，海參150g，瘦豬肉250g，香菇30g，青豌豆、竹筍各60g，味精、香油各適量。

制作：將海參發好，切塊；香菇洗淨、切絲；瘦豬肉洗淨，切小塊；竹筍切片。將以上4料與人參、青豌豆一齊放沙鍋內，加清水適量炖煮，以瘦豬肉熟爛為度，加入味精、精鹽、香油即可。每日吃1～2次，每次適量，每周2劑。

功效：大補氣血，強壯身體，消除疲勞。適用於久病體虛不復，或年老體衰，精神萎靡，身體疲倦等症。

丁香火鍋

原料：丁香6g，蛤蜊肉200g，魚丸loog，墨魚2條，蝦仁loog，雞湯4碗、粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、精鹽、味精、葡萄酒各適量。

制作：將蛤蜊肉、蝦仁洗淨，備用；魚丸切片；墨魚除去腹內雜物，洗淨後在開水鍋裡速燙1遍，然後切成二片；粉絲用熱水泡軟，切成幾段；芹菜切成十段，凍豆腐切成小塊，蔥切小段。將以上各料先各放一半人鍋，湯也加入一半，並可加入適量葡萄酒及少量精鹽，旺火燒5～6分鐘後，即可趁熱吃，邊吃邊加。佐餐食。

功效：丁香具有強烈的芳香氣味，有興奮強身作用。當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。

鴿蛋桂圓枸杞湯

原料：鴿蛋5只，桂圓肉log，枸杞log，遠志3g，棗仁3g，當歸6g，白糖適量。

制作：將原料洗淨放人鍋內，加入適量的清水，慢火煮至鴿蛋熟後，放人白糖即可食用。

功效：補腎，養心，安神。鴿蛋性味甘平，含優質蛋白與脂肪，並含少量糖分、多種維生素，易於消化吸收。主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。

杞汁滋補飲

原料：鮮枸杞葉loog，蘋果200g，胡蘿卜150g，蜂蜜15g，冷開水150ml。

制作：將鮮枸杞葉、蘋果、胡蘿卜洗淨切片，同放人攪汁機內，加冷開水制成汁，加入蜂蜜調勻即可。每日l劑，可長期飲用。

功效：強身壯陽，美顏，抗疲勞。枸杞葉味甘性平，能補腎益精，清熱明目止渴。在工作過於勞累及運動過量時飲用，能消除困倦疲勞，恢復元氣，增強健康。

刺五

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