油悶鴨怎麼樣做_大眾科普網

你好！~我想請問下油悶鴨的做法和制作油悶鴨需要的機器。希望你們能告訴我1~謝謝了。。我的qq是316993253     電話：15166725035   郵箱：
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主料：鴨(1500克)
輔料：香菇（鮮）(30克)
調料：沙茶醬(125克)醬油(10克)料酒(20克)澱粉(蠶豆)(15克)味精(4克)雞油(10克)花生油(100克)

1.將鴨宰殺，去毛，去內髒，洗淨，用黃酒、醬油和成的汁塗勻，腌15分鐘；

2.鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱時，將腌好的整鴨下鍋翻炸10分鐘，倒進漏勺瀝油；

3.然後將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下，再將鴨身剖成兩半，分別切成3.6厘米長、2.4厘米寬的塊；

4.馬鈴薯（土豆）去皮洗淨，用刀修削成整桔子瓣狀體12粒；

5.將土豆塊下熱油鍋中炸3分鐘撈起，再上籠屜用旺火蒸10分鐘至熟取出；

6.炒鍋放在微火上燒熱，先將沙茶辣醬、醬油、黃酒下鍋推勻，隨加入骨湯750毫升、味精、鴨塊及鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌焖1.5小時，最後放入去蒂洗淨的香菇再焖10分鐘起鍋；

7.將鍋中各料撈出，鴨塊疊放盤中，將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌按鴨型拼擺，香菇鋪在鴨塊上，桔狀馬鈴薯飾配鴨的兩側；

8.鍋置旺火上，鍋內的沙茶焖汁用濕澱粉調稀勾芡，燒沸後澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成

山藥醬焖鴨的做法

材料：
  光鴨半只、山藥1根、小蔥4根、姜兩片、五香1個、桂皮1根。

調料：干
  黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。

不用一滴油制作美味山藥醬焖鴨過程圖來源：楊奕
做法：

1、鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用。

  2、取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。

  3、加入如圖中大小的勺1勺黃醬、兩勺醬油煸炒上色。

  4、加入一聽啤酒。

  5、放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火焖1個小時。

  6、加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調味，加蓋，再焖10分鐘即成。

蘿卜燜鴨：簡單的材料，啤酒一罐，紅蘿卜，白蘿卜切成滾刀，白蘿卜用滾水飛一下水，不會有一股難聞的味道，蒜片，姜片，乾蔥片，蔥花，辣椒。
先把鴨洗乾淨，斬件控乾水份，用油爆香蒜片姜片乾蔥片，放鴨子用大火來爆，鴨子要炒得夠火候燜時才更入味，再放上辣椒兩匙，不吃辣也可不用放，放上少許雞粉，還有包好的香料，有香葉，回香，八角，桂皮，記得就這些了《其實我買的這個是在市場有包好的十三香料》，倒入啤酒，不用再加水，大火煮滾，轉入高壓煲，先把鴨肉煲二十分鍾，再放入兩種蘿卜煲上十五分鍾，吃前灑上點蔥花就完成。可以試味，如果淡可以適量的加入鹽調味。
正宗的啤酒鴨我沒吃過，所以給這個菜名的叫法就叫蘿卜燜鴨子。
辣椒其實不是太多，看起來好像很辣的樣子，其實還好不算辣。

腦缺血主要病因：
（1）某些動脈血管腔狹窄或血管痙攣，通過的血流量減少，致使所供應的腦區發生供血不足；（2）血流動力學障礙，當血壓降低，心髒搏出量減少時腦組織供血不足；（3）某些原因造成的血液粘稠度增高，血液緩慢及血液成分的改變，也可發生及供血不足；（4）微血栓形成，微血栓即動脈搏粥樣硬化的板塊脫落，在血流中形成微栓子，隨血流到小動脈而堵塞血管，則會出現腦局部供血不足。
腦缺血患者生活上應注意：
1、要遠三白(糖、鹽、豬油)，近三黑(黑芝麻、蘑菇、黑米)。從營養價值看，四條腿(豬、牛、羊)不如兩條腿(雞、鴨)，兩條腿不如一條腿(蘑菇)，一條腿不如沒有腿(魚)。
2、經常吃海帶、河魚，魚油可減低腦細胞死亡速度。
3、經常在手內運動健身球，可促進腦循環。
4、服用維生素e，有防止衰老、動脈硬化作用。
5、老年人睡前、起床喝一杯水，半夜覺醒時，宜喝幾口白開水，降低血液粘稠度。
6、即使沒有高血壓症狀，也宜常量血壓。
7、老年人勿忘補充活性鈣。

腦缺血食療：
吃煮的大紅棗。
因為血脂高引起的腦缺血，服用紅葡萄酒泡元蔥(泡一周)早晚各一兩。可以降低血脂的粘性，改善毛細血管的供血量。
蜂蜜益母草汁
[配方]蜂蜜20克，益母草汁10亳升，生地黃汁40亳升
[制作與用法]將以上諸味混合調勻，當日分2次服下，20日為一療程
[功能]舒經活血，適用於腦中風或供血不足者。
玉米、大豆以及向日葵子等都含有高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。高血壓病人飲食中蛋白質的量要適當增加，優質蛋白質(如魚、禽、瘦肉、豆類)要占50％以上，維生素、無機鹽以及食物纖維素等合理搭配食用。

自己按摩頸部的兩根血管，預防因為肌肉緊張壓迫血管造成的腦供血不足。（yuan_t)

你媽今年56歲，體檢做腦流圖，結果是中度腦缺血。是怎麼回事？嚴重麼？怎麼治療？平時飲食應注意什麼？
有關原因和怎麼治療，以及平時飲食應注意什麼。請你參考下面文章：

預防心血管病攸關性命的重要事情
一、關注心血管疾病及其危險因素
  在我國，每13秒鐘就有一個人因心腦血管疾病死掉；每22秒鐘就有一位同胞因心腦血管疾病致殘。死亡人數和死亡率繼續呈上升趨勢，死亡多發生在創造力最高、對社會和家庭貢獻最大的年齡組，它的危害無年齡、身份、地域之分。

  高血壓不單嚴重損傷到心、腦、腎、眼睛器官，甚至引發如腦卒中、心功能衰竭、腎功能衰竭和眼睛失明等疾病，是引發心腦血管疾病的重要危險因素。

  高血壓平時沒有症狀，人們容易忽視，無動於衷。最初不會給患者什麼感覺，可它一發作就會致人死亡或殘疾，出現腦出血、心功能衰竭等猝發疾病。死亡率較高，即使是幸存者也會遺留偏癱或失語等後遺症，是令人可怕的“沉默殺手”。
心髒病是是人類健康的第一殺手，其死亡率仍遠遠高於癌症。20%~30%的冠心病患者並無心絞痛，而以猝死為第一症狀。目前，心髒病是全球女性第一殺手，超過三分之一婦女因心髒疾病或中風而去世。其死亡率仍遠遠高於癌症。
  在家庭中，婦女總是擔當了護理和關照丈夫和家庭成員的角色，過多關心丈夫和家庭成員，關心丈夫甚於自己。無暇顧及自身的健康，甚少關注、了解自己心髒的健康狀況。婦女發生心髒病時的症狀可能不像男性那麼典型，甚至有時隱晦不明，疑似其他的毛病。女性心血管病的現實危險，往往被人們被忽略。
  許多女性喪失了對自己心血管病的警惕性，對憋氣、咽喉不適有關症狀缺乏警覺，不理解大便用力、摒氣也是促發心肌缺血的誘因；對不良情緒缺乏疏導；沒有定期體檢和必要的醫學監督；對已有的危險因素不加控制，長期放任自流，失去治療時機，造成致殘或者死亡。
  婦女心髒病可能的征兆包括：胸部中央的沉重感、壓迫感、悶脹感、扭緊感；胸痛可能延伸到頸部、背部、手臂、上腹部，引起脹痛、發麻；胸痛時常伴隨冒
汗、惡心、嘔吐以及不明原因的倦怠，無緣由的緊張，腹部脹氣感，背部肩胛間疼痛等。在老年婦女（特別是患有糖尿病者）中，這一情況尤為突出。
  婦女進入更年期，隨著卵巢功能的衰退和消失，體內雌激素分泌日漸減少。由此，脂肪代謝發生紊亂，血脂尤其膽固醇增高，血液黏稠度增高，血小板凝聚力和吸附力增強，冠脈容易發生血栓。因而造成心絞痛、心肌梗死心血管疾病。絕經後的女性患心髒疾病的風險更大，具有更高的發病率。
  老年女性即使與子女共處，也大多忙於家務和帶孫子。她們極少體檢，不重視也沒有機會獲得相關的保健防病信息，更不懂得哪些是應該引起警覺的心髒病的危險症狀。越來越多的子女忙於自己的事業和工作，無閒照顧老人。對於老人而言，突發心腦血管意外、心梗猝死是日常生活中最大的威脅之一。
  女性在現代家庭中是至關重要的一員，自身更應增強對心髒疾病的認識，和疾病預防的意識。母親的健康關系著子女的健康成長，以及家庭的和睦與幸福，作為每一個家庭成員也需要關注女性心髒健康，盡力創建健康和諧的家庭。
二、預防心血管病攸關性命的極其重要事情
1、高血壓可能隨時引爆腦卒中
  只要是高血壓患者，就存在可能發生腦卒中的危險。血壓在夏季會自然降低，不少高血壓病人因而忽視治療，自測、服藥都暫停，結果每當到秋冬季節氣溫一下降，高血壓立即發作，嚴重的還會“引爆”腦卒中。平時必須積極主動預防。
  每天早上醒來後，是一天中血壓最高的時段；而每天傍晚五六點，也是一天中血壓偏高的兩個小高潮。在這兩個時段中，高血壓病人都需要格外當心。
2、要想有效地預防心髒病、腦卒中，定期自測血壓是自我保護的最好辦法。
（1）高血壓，是許多重大慢性疾病的警訊
  高血壓不僅是一種獨立的疾病，也是腦中風、冠狀心髒病、動脈硬化、腎功能衰竭和眼底病變的重要威脅因素，患者還常常伴有糖尿病等慢性疾病。
（2）心律不齊，也是疾病的警訊
  心髒內的激動或者激動傳導不正常，引起整個或部分心髒的活動變得更快、過慢或不規則，或者各部分的激動順序發生紊亂，引起心髒跳動的速率或節律發生改變，就叫“心律不齊”。冠狀動脈心髒病、心肌病變、心髒衰竭、高血壓、糖尿病、內分泌疾病、精神疾病等疾病，皆可能有心律不齊的症狀。
  當人體處於心、腦血管病或其它慢性病前期，心血管系統系統會出現心慌、胸悶、氣短的情況，伴有心律不齊和血壓不穩現象，是身體所發出的警訊。
（3）及時聽取身體所發出的警訊及早發現慢性疾病的隱患
  每天定期定時的連續測量血壓，不僅能夠監測自身血壓變化的情況，同時也能夠監測自身健康情況的變化，並能夠及時聽取身體所發出的警訊。
  配備一台瑞士保健專家生產的血壓計，作為居家血壓測量時的最佳伙伴。“帶心律不齊警示功能的全自動臂式電子血壓計”，它擁有世界最優秀的血壓測量技術。在測量血壓的同時，可正確判讀心跳過慢、心跳過快、心房早搏、心室早搏引起的心律不齊，並顯示心率不齊警示符號。可在心髒早期出現異常時，提醒您就醫接受專業診斷，實施相應的治療，為健康爭取時間。
  預防心血管病，定期自測血壓是自我保護的最好辦法。衛生部號召：在家定期自測血壓，可以提高治療的主動性。對控制高血壓有積極意義，對高血壓的鑒別診斷，療效評估及心血管病發生危險的預測均有重要價值。
  普通人群至少每年測量一次血壓，高血壓患者平時必須嚴密觀察，特別是現在30多歲的年輕人血壓升高也逐年偏多。如發生腦卒中，後果將十分嚴重。
三、防患於未然為心髒保駕護航
1、心髒疾病損失巨大
  心動驟停，由於突發性，而且20％的人沒有任何先兆，病情發展極快。心髒性猝死無法預測，在我國，每年約有５5萬人心髒性猝死。

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