毛尖茶泡茶都有什麼茶具

開始時被利用是和藥聯系起來的。

荼與茶通，是唐顯慶年間蘇恭、長孫無忌等人詳注《唐本草》定荼為茶以前茶的異體字。有關荼的最早的正式文獻記載是《詩經》，其中共有多處提到荼字，如《邶風。谷風》中的“誰謂荼苦，其甘如荠”，《鄭風。出其東門》中的“有女如荼”，《豳風。七月》中的“采荼薪樗”，《豳風。鸱鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。綿詩》中的“堇荼如饴”，和《周頌。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分別為苦菜、茅花和陸地穢草，與後來用於飲用的茶並無非常明顯的聯系。茶之進入飲食的確切事實當在漢代，王褒《僮約》中有“武陽買荼”、“烹荼盡具”語，烹當然是為了食的。此外據《太平御覽》卷八六七引，成書於三國魏的字書《廣雅》中有這樣的記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜芼之。其飲醒酒，令人不眠。”可見茶之最早進入飲食，正如後來陸羽所說是從加入蔥、姜、橘皮等物煮而作茗飲或羹飲，形同煮菜飲湯，用來解渴或佐餐，飲食兼具，還不是單純的飲品。所以唐時尚有“茶之為食物，無異於米鹽”的說法。茶成為純粹的飲品大抵是在唐中期陸羽《茶經》之後，由於陸羽及其《茶經》的提倡和引導，人們在茶中的添加物才逐漸減少，茶也才慢慢地變成單純的飲品。可見，茶最初進入飲食是食飲兼具或藥用的物品，而當茶用作食物時，與禮等廟堂文化毫不相干。

茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。具體作用有：

1.有助於延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（sod），大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。

2、有助於抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸铵等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

附：茶葉中含有哪些有益成份？
茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、钼、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素c的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。

4、有助於預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質锶90和钴60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

6、有助於美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎髒，促使尿液迅速排出體外，提高腎髒的濾出率，減少有害物質在腎髒中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體盡快消除疲勞。

9、有助於降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

10、有助於護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素c等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青制法開始，到12世紀又發明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶為我國產量最大的茶類，產區分布於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70％以上，銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量占內銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。
苦丁茶
他愛喝茶，特別是一種叫苦丁的茶，從認識他那天起，他就一直在喝這種茶。而她一直喝咖啡，或者那種碳酸飲料，總之，她是不喝茶的。
這就是他們的不同之處，一個小細節，後來卻成為致命的導火線，結婚7年之後他們離婚，所幸的是他們還沒有孩子。當時欣賞他的敦厚誠實和淳樸如今卻成了他的缺點，而她依然張揚放肆，欣賞的事情總有極致的刺激，就像她愛喝的咖啡，那苦、澀、甜與那濃濃的咖啡味道，總讓她留戀，這樣的女人有了婚外情一定也不會讓人驚奇。
那個男人是她的健身教練，具備好情人的一切特點，深情款款，穿今年最新的boss時裝，給她買鑽戒玫瑰，所以，她對自己的丈夫說，離婚吧，因為和你在一起，不僅僅沒有愛情，也沒了激情。
他答應了，但卻依然對她那麼好，她回來時為她煲好湯，給她放洗澡水。然而這一切並沒有能打動她，她以為，他所做的一切為的是只想留住她，越是這樣，她越是覺得他窩囊，所以她冷下心來離婚，沒打沒鬧，一個月後，他們協議離婚。
因為是自己有了外遇，所以她幾乎什麼也沒帶走，但他還是把存折裡的錢全給了她，這讓她很不理解，因為這個男人真是太賤了，老婆都這樣了還要寵著她。她走的時候他送了她一筒苦丁茶，“嘗試著喝一喝，能鎮靜去火。”他淡淡的說。
健身教練卻沒有心思和她結婚，只是諷刺她說，怎麼這個年代還會有秦香蓮在哭著喊著要愛情？我又沒要你去離婚，大概是你自己倦了吧？
還能說什麼呢？只有一個人飲了恨，飲可悔，甚至不敢想過去平淡而甜蜜的日子，有人給做了最好吃的面條，有人給放了洗澡水，擁有時竟然不覺得，失去時才知，那樣的男人真是難尋的。
然後聽到他再婚的消息，娶了一個被人拋棄的女人，他說了，因為那樣的女人，懂得憐惜。只有她，還是一個人，偶爾會翻出一些舊物，不多，因為總想新的開始，所以，幾乎全留在了舊屋裡，只有那筒苦丁茶一直在旁邊。現在，終於有心情慢慢的坐下來喝一杯，於散淡的午後，一個人在陽台上沏一杯苦丁茶，第一口，苦到她要流出淚來，然後是一點點地有了回味在唇齒間蕩漾開來，喝到最後的時候，身體輕松下來，變的軟軟的，音樂若有若無，可以縱情地流淚，可以讓自己不再為情所困，她終於明白了他愛喝苦丁茶的原因了，因為可以四兩撥千斤，把生活中那些煩惱化成一縷清茶，慢慢飲了。
從此，她愛上了苦丁茶，一個人的時候，慢慢飲了。
只是，她明白，自己喜歡得太晚了。
茶——天地間的靈性植物，生於明山秀水之間，與青山為伴，以明月、清風、雲霧為侶，得天地之精華而造福於人類。
茶的種類極多，十眾多的名茶中，我則偏愛綠茶，且喜用玻璃杯泡飲。
某某購得新茶，泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置於潔白紙上，細觀茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性天然風韻。
然後進入沖泡，采用透明度極好之玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“茶舞”。泡茶的具體操作，可視茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍並、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山雲霧、福建蓮芯、凌雲白毫、湧溪火青、高橋銀峰、蒼山雪綠等，可用“上投法”。即洗淨茶杯後，先將85—90℃開水沖入杯中，然後取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底；干茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或透徹微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，星斑點點，閃閃發光。茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。

待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲後舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。
二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等，如用“上投法”，茶葉浮於湯面不易下沉。可用“中投法”，即在干茶欣賞以後，取茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展後再沖水至滿，此時茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣。其他各項欣賞、品飲如前。

泡飲細嫩名茶，如用不透明之白瓷杯，當然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌，不能充分領略湯中茶趣，都有不足。

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