保寧醋被譽為國醋,究竟有什麼特殊的地方?

保寧醋被譽為國醋，究竟有什麼特殊的地方？

保寧醋是四川阆中的傳統名產，為中國“四大名醋”之一，始創於明末清初，迄今已有400多年歷史。因產於阆中(古稱保寧府)，故稱之為“保寧醋”。保寧醋以大米、玉米、皮為原料，用砂仁、白蔻、黃連、杜仲等70余味中藥為曲藥取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優質泉水(古稱觀音聖水)，精釀而成。“吃好醋，保寧醋；保寧醋香，綠色健康。”
保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開保寧醋，川菜無客顧”保寧醋之說。保寧醋不僅是調味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益於健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。保寧醋是中國唯一的“藥曲醋”，有防癌抑病的功能，保寧醋廠區附近數十年來無一人患癌症。