川菜蒸菜枕頭粑粑怎麼做

川菜的蒸菜枕頭粑粑怎麼做

枕頭粑粑，其實也就是大型粽子，通常是中秋節做來吃（端午節吃那種個頭比較小的粽子，俺們那噶哒叫羊角粽）。

寧遠的枕頭粑粑土氣是土氣，做起來卻極為講究，相當的精細。首先要選干淨的干稻草，去掉稻草的雜葉，燒成稻草灰，待灰冷後裝入早已在四周鋪上洗淨的稻草稈的籮筐中。放一個大而干淨的盆子，盆子上放兩根扁擔，把裝草灰的籮筐放在扁擔上，然後用剛從泉井裡挑回的清清的井水慢慢地慢慢地從草灰中濾過，再把用清水淘洗過的白白糯米浸泡在過濾的水中，讓水把她染得黃燦燦的。接著就是包枕頭粑粑了。一根枕頭粑粑要十多片粑粑葉，那葉大大的，只有深山裡才有，熬過的粑粑葉清香迷人。包時先用熬過的粽葉一根根均勻地擺放在簸箕裡，把十多片粑粑葉依次半疊著放在粽葉上，然後把一大碗拌有花生米、瘦豬肉或者花生米綠豆什麼的的黃糯米倒在粑粑葉上，讓粑粑葉緊緊包著米粒兒，再用粽葉兒扎勒得牢牢的，形如小枕頭。把粑粑放在裝清水的大鐵鍋裡，用大柴燒著大火熬一個通宵，熟透了，便清香四溢。

這，就是九嶷山下獨具風味的枕頭粑粑。

枕頭粑粑因為做得大（通常一個有2斤甚至3斤），勒得緊，味道要比粽子純正芳香。由於糯米是經過含有大量鹼的稻草灰過濾井水浸泡的，具有防菌作用，所以，通常情況下，枕頭粑粑在常溫和通風、干燥條件下，可以保存半個月甚至更長時間不霉變、腐爛。

枕頭粑粑如何吃呢？先剝去粑粑葉，由於太粘，塊頭又大，所以通常會用一些粗點的麻繩一頭綁在鐵釘上，麻繩粘些水，然後把枕頭粑粑放在麻繩，麻繩繞成一圈把枕頭粑粑勒開成一塊一塊的，吃時把砂糖用水溶了，粑粑粘著糖水吃

好吃著了

寫著寫著我都有些流口水了

境由心生，凡事只要往好處想。樓主你現在只是對現在的生活乏味，感受不到激情和快樂而已。

你要尋找一個自己的目標，要有你的追求，才會感到充實和快樂！找個目標吧，努力去實現它吧，即使過程很曲折，但是它會讓你過的很充實，很快樂！同時，擴大自己的交友圈，多認識些人，不要一直二點一線，偶爾和新結交的朋友出去吃吃飯，逛逛，你會發現生活是很美好的。

樓主你現在的生活的確平淡，但是你可以自己為自己創造激情和快樂，如果怕結交到不好的朋友，那也可以選擇旅行，到外面開開眼界、散散心，也會讓你覺得現在的生活有滋有味。