牛蒡的食療價值怎樣？哪裡有賣牛蒡食品的嗎？

擠干水切成塊狀。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入牛蒡葉、精鹽、炒至入味，點入味精，撒放蔥花，出鍋即成。食用此菜，可治療頭風痛、煩熱、急性乳腺炎等病症。健康人食用能潤澤皮膚，輕身延年。
牛蒡根炖雞
牛蒡根500克，雞l只。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜末各適量。
將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內髒、腳爪洗淨，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜炖燒至內熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。
牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有溫中益氣、祛風消腫的功效。適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。
牛蒡炖肉
牛蒡根500克，豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
將牛蒡根洗淨，削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水，放大豬肉燒沸，加入料灑、精鹽、味精、蔥段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出鍋即成。此菜由牛蒡根片與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，具有豐富的蛋白質、脂肪、碳化合物等多種營養成分，具有祛風消腫、滋陰潤燥的功效。適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏力、洩瀉等病症。
牛蒡炖豬大腸
牛蒡根500克，豬大腸500克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
將牛蒡根洗淨去皮切片。將豬大腸多次洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切段。鍋內加水適量，放入豬大腸煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、炖至豬腸熟爛，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。本道菜由牛蒡根與潤腸治燥的豬大腸相配而成，具有潤腸燥、消腫毒的功效。適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等病症。
牛蒡粥
粳米50克，牛蒡根30克。
先取牛蒡根研濾取100克，再煮米做粥，臨熟兌入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清熱、利咽散結的功效。適用於肺胃虛熱而引起的咽喉腫痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。
牛蒡腌鹹菜
將鮮莖葉用清水洗淨，開水燙1~3分鐘撈出瀝水，晾至半干，加入15%鹽揉搓，再加入佐料封存。根洗淨後，切片或整個裝進缸內，加入15%~20%食鹽，封存。食用前清水洗一下，涼拌。
牛蒡的根、莖、果實均可入藥，始見於南朝梁人陶弘景《名醫別錄》。中醫認為其性寒味甘苦無毒。能清熱解毒，去風濕，宣肺氣，對風毒面腫、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等症最為適宜。牛蒡還可作外用藥，搗敷或熬膏或煎水，洗治多種疾患均可。取牛蒡根500克、搗汁入少許鹽花，置銀鍋中熬膏，塗齒龈上，治熱毒牙疼，齒龈腫痛。鮮牛蒡根搗爛取汁，每日滴耳數次，治急性中耳炎，牛蒡葉搗汁搽塗，治各種癰疽瘡疖。牛蒡子炒熟，煎水含漱，治風齲牙痛。

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