何首烏的食用方法是什麼？

何首烏可瀉火，解毒，發散寒熱而消癰。常與清熱解毒的金銀花、雲參、連翹地丁等配伍使用。

瘰疬古人雲：“無疾不成核。”然痰核之起，多因於郁。頸側乃少陽所主，少陽氣多血少，若情志不舒，則肝郁脾損，釀澀生痰，阻滯筋脈致成結核。瘰疬起於耳後、項側、如豆大小，數枚不等，皮色不變，日久增大，互相粘連。何首烏用之可舒肝、解郁、燥濕、清熱。常與半夏、昆布、夏枯草白附子等散結藥配伍使用。

潤腸通便用於腸燥便秘。何首烏苦則能洩，甘則能潤，凡血虛津虧、虛人、老人大便燥結者，常配當歸、肉苁蓉火麻仁等，以潤腸便。若單味煎服，可治痔血便難；研末內服，亦治腸風下血。

截瘧用於瘧疾。何首烏具有截瘧和補益之功，可治療氣血兩虛之久瘧不止，常配人參、當歸等藥，以補氣養血止瘧，如《景岳全書》何人飲。若陰血虧虛，熱多寒少者，可與鱉血、朱砂同用《赤水玄殊》何首烏丸。

祛風止癢用於皮膚瘙癢、瘡疹。何首烏可養血潤燥，治療血燥生風之皮膚瘙癢、瘡疹等症，常配防風、荊芥等以養血祛風止癢。

此外，近年來何首烏常與丹參、葛根、桑寄生、靈芝等藥同用，以治療高血壓病、高脂血症及冠心病等。

何首烏煮雞蛋

組成：何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。

制法：1）將何首烏洗淨，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。

2）將鋁鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。

3）食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

功效:

補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發，以及血虛便秘症等。最適用於虛不受補的患者。

何首烏煲牛肉

用料

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法

將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

功用

益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛，腰膝乏力等。

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