只用土豆能做出什麼好吃的菜?

只用土豆能做出什麼好吃的菜?

只有土豆，做清炒土豆絲吧，把土豆切絲，然後浸泡在水裡（防止炒的時候粘鍋),炒的時候在撈出來，盡量弄干水分。
之後到油，加土豆絲，翻炒，炒的時候加一點醋，可以使土豆絲更脆，不糊。

還有一種懶人吃法，呵呵，就是把土豆洗淨，但不去皮，注意，發芽的地方一定要去的很干淨。然後在鍋裡加水，水煮土豆，哈哈。煮的時間超微長一點，如果用一根筷子可以很容易的插進土豆最厚的地方，那麼就熟了。自己的懶人吃法是，自己兌一碗佐料，加一點醬油，一點醋，一點熟油辣椒，一點老干媽，然後把土豆皮剝掉，蘸著佐料吃。很方便很懶人，也很美味，呵呵。

用上面煮土豆的方法也可以做土豆泥，待土豆煮熟後剝皮，然後放在大碗裡搗成泥，之後在炒鍋裡倒油，油不要太多，然後加入土豆泥，均勻翻炒，調料可以自己隨意添加，如果你有一些配料最好，呵呵。比如，胡蘿卜丁，豌豆，火腿腸丁，可以一起加進去，炒出來色香味俱全。

只有土豆，做清炒土豆絲吧，把土豆切絲，然後浸泡在水裡（防止炒的時候粘鍋),炒的時候在撈出來，盡量弄干水分。

之後到油，加土豆絲，翻炒，炒的時候加一點醋，可以使土豆絲更脆，不糊。

還有一種懶人吃法，呵呵，就是把土豆洗淨，但不去皮，注意，發芽的地方一定要去的很干淨。然後在鍋裡加水，水煮土豆，哈哈。煮的時間超微長一點，如果用一根筷子可以很容易的插進土豆最厚的地方，那麼就熟了。我自己的懶人吃法是，自己兌一碗佐料，加一點醬油，一點醋，一點熟油辣椒，一點老干媽，然後把土豆皮剝掉，蘸著佐料吃。很方便很懶人，也很美味，呵呵。

用上面煮土豆的方法也可以做土豆泥，待土豆煮熟後剝皮，然後放在大碗裡搗成泥，之後在炒鍋裡倒油，油不要太多，然後加入土豆泥，均勻翻炒，調料可以自己隨意添加，如果你有一些配料最好，呵呵。比如，胡蘿卜丁，豌豆，火腿腸丁，可以一起加進去，炒出來色香味俱全。

跟你分享一下我會的幾種做法：
1、土豆沙拉：土豆切丁，放入沸水中煮熟（不要煮爛，口感不好，煮的時候要攪動，避免粘鍋），放入在沸水中抄過的青花，或者其他你想要的蔬菜，最後加入沙拉醬拌勻就好了。
2、青椒土豆絲：土豆擦絲後放入冷水中漂一下，青椒切絲，全部拿去炒，土豆絲變色變軟就熟了。
3、雞汁土豆泥：把土豆洗淨煮爛剝皮後，鍋裡放適量的油，邊炒便把煮爛的土豆壓成泥，放入胡椒粉、雞湯、雞精、鹽、蔥末等調料就行了。
4、土豆切成條，放在油鍋裡炸，時間根據個人愛好，起鍋後加入醬（好吃的醬都行）、醬油、香菜、花椒油、芝麻油、辣椒、蔥末等拌勻就好了。
5、如果有燒烤爐，可以烤土豆片，要刷油，然後刷上辣椒粉和花椒粉。
6、土豆炖牛肉：牛腩肉切成丁，放入醬油、鹽、燒酒、花椒、姜、八角、草果、辣椒、紅糖、肉桂、丁香等等調味料，當然還有水，大火燒開，小火煮熟，放入切成塊的土豆再煮半個小時就可以了。

土豆的炒法最簡單的就是炒土豆片了.

炒土豆片
土豆片厚薄要均勻，不要太大，拿水過一下澱粉。油不能太小，稍放點鹽炸一下，四川花椒炸幾顆撈出，炝鍋用點蔥花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情況稍點水，意在潤菜。這一道很關鍵，不點水容易干鍋也不容易熟，水大了出了水就難吃了。很多人炒不好土豆，這是一大要害。要少點，必要時多點幾次，用炒勺灑。八成熟，西紅柿切小丁加入翻炒，這是要上點色，同時給澱粉的干澀加些滑潤感。關火，把蒜苗撒在上面，出鍋。蒜苗要刨成四條，切細粒，這樣才能出味。色澤以淡黃為主，間有鮮紅和嫩綠；土豆片為主形，西紅柿丁輔配，蒜苗末點綴；土豆的澱粉香味為主，西紅柿起滑口作用，配以蒜苗清爽。

還有簡單一點的就是土豆絲類的。
最簡單的就是醋熘土豆絲和涼拌土豆絲了。
涼拌土豆絲

原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。

制作過程：

土豆洗淨，去皮，切成細絲，用清水洗乾淨，控掉水分。在鍋裡加入少量沙拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了

.醋熘土豆絲
材料：土豆一個
調料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。
在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。

心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。
土豆燒肉
原料：瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
配料：瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
制法：①將肉切成1.5厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。②將油放入鍋內燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出；肉塊用少許醬油拌勻稍腌一下，投入油內炸成金紅色撈出待用。③將炸過的肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、白糖、大料、蔥段、姜片，用大火燒開後，轉微火烤至近爛，加入土豆，攪拌均勻，待土豆入味，勾芡即成。
特點：肉酥爛，土豆入味，色金黃，營養豐富。
制作關鍵：炸土豆時，油不要太熱，否則土豆容易炸成外糊內生。肉爛後加入土豆，如湯少，可適量加些開水。總之，這樣菜做成後要有一定量的汁，不能太干。

土豆炖牛肉
【特點】此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。
【原料】主料土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
【制作過程】1、將土豆冼淨去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆塊同炖，待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同炖，熟後加味精盛出即可。

裹炸土豆絲

原料：土豆250g，雞蛋2個，干澱粉100g，鹽5g，味精5g，花椒鹽5g，淨油1000g(約耗100g)。

制法：1、將土豆去皮，洗淨，切成絲待用。2、將雞蛋、澱粉、鹽、味精調成糊待用。3、坐勺放油，同時將土豆絲放入糊內攪勻，視油到四五成熱時倒入糊，炸至呈金黃色酥脆時倒出，改刀裝盤，上桌撒椒鹽即可。

特點：干香酥脆，色澤金黃。

多味土豆絲

原料：土豆500g，白糖100g，白醋50g，鹽3g，干辣椒絲10g，花椒面5g，孜然10g，干澱粉50g，淨油1,000g(約耗100g)。

制法：1、土豆去皮，切成0.3cm見方的粗絲，用鹽喂口，再拍干澱粉裹勻。並入四五成熱油內炸，至呈淺黃色焦脆時倒出。2、勺刷淨放白醋和白糖在火上熬，待糖炒至淺黃色時倒入土豆絲、辣椒絲、花椒面、孜然，翻勻出勺即可。

特點：一菜多味，香脆可口，涼熱均可。

番茄素蝦仁

原料：土豆600g，番茄醬10g，白糖50g，鹽3g，干澱粉50g，高湯50g，蔥、姜、蒜末各5g，水澱粉10g，油1000g(約耗100g)。

制法：1、將土豆去皮，修成直徑3cm的圓柱形，再順長從中間切開，修成蝦腰形，再切成0.3cm厚的片，用鹽喂口，再用干澱粉拌勻。2、坐勺放油，待三四成熱時將素蝦仁放入勺內炸，同時將高湯、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉調成汁待用。視勺內蝦仁呈淺黃色時倒出。3、勺打底油，蔥、姜、蒜炝鍋，倒入兌好的汁炒勻，打明油，再倒入素蝦仁，翻勻出勺即可。

土豆燒牛肉：
原料:土豆500g醬牛肉:300g番茄:100g洋蔥少許切成粒
配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.

蒜香土豆條

原料：土豆350g，蒜泥100g，鹽3g，味精5g，紅、綠尖椒米各5g，熟芝麻10g，干澱粉50g，淨油1,000g(約耗100g)。

制法：1、將土豆去皮，切成1cm粗的條，用鹽和50g蒜泥喂口。2、坐勺放油，同時將土豆條拍干澱粉裹勻，並入四五成熱油內炸透撈出，待油溫升至六七成熱時倒入土豆絲復炸呈金黃色焦脆時撈出。3、勺打底油，蒜泥炝鍋，煸炒成淺黃色，放紅、綠尖椒米，倒入土豆條，撒芝麻和味精翻勻，出勺裝盤，盤邊稍加點綴即可。

茄子炖土豆
主料：茄子3個（200克）土豆2個（400克）
附料：五花肉100克
調料：鹽10克味精5克，雞粉5克，醬油15克，料酒5克，
蔥姜10克花椒5粒八角1粒鮮湯（煮肉的湯既可）800克。
制作：
1、茄子洗淨，晾干水分，土豆去皮洗淨，用刀掰成不規則的塊壯，（不是切成那種表面很光滑的塊狀，那樣炖出來的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。
2、鍋燒熱，放油一手勺，將整個的茄子下鍋慢慢煎熟軟，（茄子不需要去皮或者是刀工處理，去皮或者改刀後，煎的時候茄子容易吸入過多的油脂，熬煮的時候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下蔥姜繼續煸炒至出香味。下入土豆塊煸炒，同時加入醬油。（最好不使用老抽，老抽雖然調色比較好但是口味卻不如地道的醬油味道鮮美）轉小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而內部生硬）下入煎好的茄子，添鮮湯大火燒開，轉入小火慢炖。（切忌不要用大火炖，那樣容易使原料外熟內生，既不容易熟軟也不容易入味）用手勺把茄子和土豆壓一壓是可以的。那樣容易讓它們軟爛。
3、轉入小火後就可以調味了，先加入鹽，口味可根據自己的習慣來決定，待原料熟透，湯汁較粘稠時加入味精和雞粉，調勻既成。
4、這道菜也可以在成熟後撒上香菜末和生蔥末，也可以在將起鍋的時候加入蒜末，點少許香油，這些都可以增加這個菜的清香味。可以根據自己的嗜好來選擇。
特點：這是東北人喜歡的一道家常菜，它的特點是茄子軟爛，土豆綿軟，口味鹹鮮，色澤紅潤，湯汁比較粘稠，適合下飯

雞汁土豆泥

第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。

第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裡，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（或瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。

第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。

第四步：小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

青豌豆拌土豆泥

菜色美觀，味鮮，清淡，適口。

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