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湖南菜剁椒魚頭有沒有方便的做法？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料准備:生油/辣椒油/白蘿卜/檸檬/湖南剁辣椒/香菜/糖/鹽/生粉/蔥花 做法:1.將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚唇正中一分為二(兩個魚眼中間,頭頂部分),看上去成為兩個魚頭的樣子 2.在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放在上面,再在魚身上擱上兩根蔥(兩大段,不是蔥花) 3.盤子裡放上幾片切好的姜,上鍋蒸15分鐘 4.出鍋後將蔥花擱在魚頭上,澆上熱,根據個人口味加辣椒油 5.如果感覺太鹹,可以加入些檸檬汁沖淡鹽味 注意: 1.剁椒要選擇新鮮的,顏色鮮紅,口感爽脆 2.所用的剁椒不能太鹹,否則會影響菜的美味 3.魚頭要先用鹽腌漬,可祛除魚的腥味,這樣剁椒味更純,更能帶出魚的鮮味 |
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